для тефтелей:
- фарш300-400 г
- сыр1/2 стакана
- лук репчатый1 шт.
- яйца1 шт.
- хлеб белый1 кусочек
- чеснок2 зубчика
- специи
- смесь молотых перцев
- соль
для соуса:
- помидоры в собственном соку700-750 г
- чеснок2 зубчика
- зелень укропа3 веточки
- лавровый лист1 шт.
- масло растительное3 ст.л.
- сыр
- зелень свежая
- смесь молотых перцев
- соль
- говяжьи голяшки1.5 кг
- помидоры консервированные800 г
- морковь2 шт.
- лук репчатый2 шт.
- стебель сельдерея3 шт.
- чеснок3 зубчика
- бульон говяжий2 стакана
- мука пшеничная3/4 стакана
- масло сливочное20 г
- масло растительное3 ст.л.
- томатная паста1 ст.л.
- лавровый лист2 шт.
- тимьян сушеныйпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу