Штоллен

Штоллен – традиционная рождественская выпечка, родиной которой является Германия. Она символизирует новорожденного Иисуса Христа, завернутого в пеленку, поэтому ее формируют в виде небольшого продолговатого овала, обильно посыпанного сахарной пудрой, а чтобы она не осыпалась, выпечку хорошенько смазывают растопленным маслом. Обычно Штоллен готовят из тяжелого дрожжевого теста, соблюдая при этом определенные пропорции, но некоторые повара используют сдобное или творожное. А в качестве начинки для штоллена берут изюм, цукаты из цитрусовых корочек, вяленую черную смородину, мак, курагу, сушеные ананасы, вяленую вишню, различные орехи и даже марципановую массу, которые от души сдабривают специями – кардамоном, гвоздикой, корицей или мускатным орехом. Благодаря этому выпечка обретает восхитительный аромат и ни с чем не сравнимый вкус. А сами сухофрукты принято замачивать не в воде, а в бренди или роме, что придает выпечке некую пикантную нотку и увеличивает срок хранения.
Читать дальше
Подбор рецептов
Сортировать:

Рождественский штоллен по-немецки

Немецкая рождественская выпечка, кекс. Его готовят за три-че
  • 16 ингредиентов
апельсины, дрожжи сухие, изюм, имбирь молотый, кардамон молотый, корица молотая, лимон, миндаль, молоко, мука, мускатный орех молотый, ром, сахар, сахарная пудра, соль, цукаты

Бездрожжевой штоллен с творогом

Немецкая выпечка формой и белым цветом символизирует заверну
  • 13 ингредиентов
изюм, лимон, масло сливочное, миндаль, мука, разрыхлитель, ром, сахар, сахар ванильный, сахарная пудра, творог, цукаты, яйца

Рождественский штоллен с орехами и сухофруктами

Сегодня приготовим очень вкусный ароматный рождественский шт
  • 2 часа
  • 10 порций
  • 16 ингредиентов
мука пшеничная, сухофрукты, молоко, масло сливочное, сахар, орехи, ром, яйца куриные, сахар ванильный, имбирь молотый, корица молотая, дрожжи сухие, мускатный орех, цедра, соль, сахарная пудра
Вход
или
Войти с помощью: 
×
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
×
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
×
Каталог