Многочисленные
рецепты салата Оливье позволяют готовить его круглый год. В зимнее время хороши сытные варианты салатика с мясом и солеными огурчиками. Весной и летом более популярны рецепты Оливье с огурцами свежими. Именно они привносят в композицию свежую нотку и украшают салат ярким весенним цветом. Все остальные ингредиенты привычны для опытных хозяек: отварной картофель, сваренный «в мундире» или обычным способом, вареная морковка, репчатый или зеленый лук, горошек и кукуруза. Нельзя забывать и о «мясной части». Это может быть любое мясо, отварной язык, колбаса и даже рыба. Заправкой для салата чаще всего становится майонез. Но, чтобы сделать Оливье со свежими огурцами диетическим, можно использовать сметану, йогурт или другую заправку, которая подчеркнет вкус и аромат всех составляющих.
