Немецкая кухня

Для многих обывателей знакомство с немецкой кухней заканчивается пивом и подаваемыми к нему горячими колбасками, сосисками или сардельками, и только истинные гурманы могут объяснить, из чего готовят такие традиционные германские блюда, как разбрат, кнопс и шморбратен. Знакомство же с кухонными традициями всех шестнадцати федеральных земель, которые входят в состав страны, требует более основательного подхода. Стоит отметить, что немецкие кулинарные традиции существенно отличаются при путешествии с востока на запад и с севера на юг. И хотя нынешняя германская кухня соединила в себе многие рецепты кухонь соседних стран, старшее поколение поваров остается приверженцами кенингсберских кнедликов, немецких пирогов с творогом и силезских кушаний. Инструкции о том, как готовить все эти блюда и множество других рецептов немецкой кухни мы постарались собрать в этой рубрике нашего кулинарного сайта. Надеемся, что каждая из хозяек найдет здесь для себя что-то интересное, чем захочет удивить своих домашних или дорогих гостей.
Читать дальше
Подбор рецептов
Сортировать:

Блинчики на молоке с сыром и зеленью

  • 20 мин.
  • 5 порций
  • 8 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • мука
    200 г
  • молоко
    400 мл
  • яйца куриные
    2 шт.
  • масло растительное
    50 мл
  • соль
    1 ч.л.
  • сахар
    2 ч.л.
  • сыр твердый
    200 г
  • укроп
    по вкусу
Перейти на страницу рецепта

Баварский сливовый пирог из дрожжевого теста

  • 1 ч. 40 мин.
  • 8 порций
  • 9 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • мука
    500 г
  • сливы
    500 г
  • молоко
    150 мл
  • сахар
    100 г
  • масло сливочное
    60 г
  • дрожжи сухие
    8 г
  • яйца
    1 шт.
  • корица молотая
    ½ ч.л.
  • соль
    1 щепотка
Перейти на страницу рецепта

Немецкий яблочный пирог а-ля шарлотка

  • 1 ч. 15 мин.
  • 6 порций
  • 11 ингредиентов
Ингредиенты
3
0
0
  • масло сливочное
    180 г
  • мука
    180 г
  • сахар
    120 г
  • яйца
    3 шт.
  • яблоки
    3 шт.
  • орехи
    50 г
  • кефир
    50 мл
  • корица
    1 ч.л.
  • разрыхлитель
    5 г
  • сода
    3 г
  • соль
    2 г
Перейти на страницу рецепта

Мини-торт «Эстерхази» с орехами

  • 10 ингредиентов
Ингредиенты
5
0
0

для коржей:

  • грецкие орехи
    80 г
  • сахар
    80 г
  • печенье
    20 г
  • мука
    20 г
  • яичный белок
    3-4 шт.
  • корица
    1 щепотка

для крема:

  • молоко
    130 мл
  • сахар
    60 г
  • масло сливочное
    50 г
  • кукурузный крахмал
    2 ст.л.
  • мука
    1 ч.л.
  • ром
    1 ч.л.
Перейти на страницу рецепта

Свиная рулька по-немецки с квашеной капустой

  • 15 ингредиентов
Ингредиенты
16
0
0
  • свиная рулька
    1.5-2 кг
  • пиво светлое
    1.5 л
  • пиво темное
    200 мл
  • морковь
    1 шт.
  • лук репчатый
    1 головка
  • сахар коричневый
    2 ст.л.
  • мед
    2 ст.л.
  • горчица
    4 ч.л.
  • чеснок
    2 зубчика
  • перец черный горошком
  • гвоздика

для шукрут:

  • капуста квашеная
    700 г
  • лук репчатый
    1 головка
  • ягоды можжевельника
  • лавровый лист
  • тмин
Перейти на страницу рецепта

Яблочный немецкий панкейк с корицей

  • 12 ингредиентов
Ингредиенты
11
0
0
  • яблоки
    4 шт.
  • яйца
    2 шт.
  • молоко
    70 мл
  • сливки жирные
    70 мл
  • мука
    ½ чашки
  • масло сливочное
    2 ст.л.
  • сахар
    1 ст.л.
  • ванильный экстракт
    1 ч.л.
  • сок лайма
    1 ч.л.
  • сахар коричневый
    по вкусу
  • корица
    по вкусу
  • сахарная пудра
Перейти на страницу рецепта

Сэндвичи с лососем, помидорами и рикоттой

  • 9 ингредиентов
Ингредиенты
10
0
1
  • лосось консервированный
    400 г
  • хлеб ржаной
    8 кусков
  • помидоры
    8 долек
  • салат латук
    2 шт.
  • лук красный
    ¼ стакана
  • сыр рикотта
    4 ст.л.
  • лимонный сок
    2 ст.л.
  • масло оливковое
    1 ст.л.
  • перец черный свежемолотый
    по вкусу
Перейти на страницу рецепта

Яблочный пирог с изюмом по-немецки

  • 10 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
Ингредиенты
  • изюм
  • корица
  • лимон
  • масло сливочное
  • молоко
  • мука
  • пудинг ванильный
  • сахар
  • яблоки
  • яйца
Перейти на страницу рецепта

Домашние оладьи по-немецки с яблоком

  • 8 ингредиентов
Ингредиенты
6
0
0
Ингредиенты
  • корица молотая
  • лимонный сок
  • масло сливочное
  • молоко
  • мука
  • сахар
  • яблоки
  • яйца
Перейти на страницу рецепта
Торт «Шварцвальдская вишня» шоколадный

Торт «Шварцвальдская вишня» шоколадный

  • 13 ингредиентов
Ингредиенты
12
0
1
Ингредиенты
  • вишня
  • какао
  • коньяк
  • корица
  • мука
  • разрыхлитель
  • сахар
  • сахар ванильный
  • сахарная пудра
  • сливки 33-35%
  • шоколад
  • шоколадная стружка
  • яйца
Перейти на страницу рецепта

Бездрожжевой штоллен с творогом

  • 13 ингредиентов
Ингредиенты
3
0
0
Ингредиенты
  • изюм
  • лимон
  • масло сливочное
  • миндаль
  • мука
  • разрыхлитель
  • ром
  • сахар
  • сахар ванильный
  • сахарная пудра
  • творог
  • цукаты
  • яйца
Перейти на страницу рецепта

Классические немецкие блинчики

  • 7 ингредиентов
Ингредиенты
9
0
0
Ингредиенты
  • ваниль
  • масло сливочное
  • молоко
  • мука
  • сахар
  • соль
  • яйца
Перейти на страницу рецепта

Рождественский штоллен по-немецки

  • 16 ингредиентов
Ингредиенты
6
0
0
Ингредиенты
  • апельсины
  • дрожжи сухие
  • изюм
  • имбирь молотый
  • кардамон молотый
  • корица молотая
  • лимон
  • миндаль
  • молоко
  • мука
  • мускатный орех молотый
  • ром
  • сахар
  • сахарная пудра
  • соль
  • цукаты
Перейти на страницу рецепта

Кезекухен с творогом

  • 9 ингредиентов
Ингредиенты
5
0
1
Ингредиенты
  • крахмал
  • масло сливочное
  • мука
  • разрыхлитель
  • сахар ванильный
  • сахарная пудра
  • сливки 20%
  • творог
  • яйца
Перейти на страницу рецепта

Немецкий пирог с лососем и зеленым луком

  • 8 ингредиентов
Ингредиенты
4
0
0
Ингредиенты
  • лосось копченый
  • лук зеленый
  • масло сливочное
  • мука
  • перец черный молотый
  • сметана
  • соль
  • яйца
Перейти на страницу рецепта

Немецкие крендели «Брецели»

  • 8 ингредиентов
Ингредиенты
5
0
0
Ингредиенты
  • дрожжи сухие
  • кунжут
  • кунжут черный
  • молоко
  • мука
  • сахар
  • сода
  • соль
Перейти на страницу рецепта

Немецкий десерт «Kalter Hund»

  • 6 ингредиентов
Ингредиенты
4
0
1
Ингредиенты
  • какао
  • печенье
  • ром светлый
  • сахарная пудра
  • шоколад черный горький 80%
  • яйца
Перейти на страницу рецепта

Быстрый салат «Берлинский» с ветчиной

  • 7 ингредиентов
Ингредиенты
18
0
0
Ингредиенты
  • ветчина
  • зелень
  • майонез
  • огурцы
  • перец сладкий болгарский
  • сыр твердый
  • яйца
Перейти на страницу рецепта
Вход
или
Войти с помощью: 
×
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
×
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
×
КатегорииСмотреть все >
Каталог