Паэлья

Самое, пожалуй, «семейное» испанское блюдо – знаменитая паэлья. Для её приготовления используется рис специальных сортов – с зёрнышками средней величины, не слипающийся. Добавкой к рису могут стать курица, мясо, рыба, различные морепродукты. Всё это отлично сочетается между собой в любых пропорциях. Овощи, оливковое масло и непременный шафран также присутствуют в любой паэлье, рецептов приготовления которой не счесть. Широкая сковорода с двумя ручками специально предназначена для готовки и подачи на стол этого любимого испанцами блюда. Но можно использовать любую толстостенную сковороду с широким дном. Ещё одним «секретом» настоящей паэльи является румяная, аппетитно зажаренная корочка, образующаяся на рисе в самом конце готовки.