Греческая кухня

• баклажаны
  500 г
• телятина
  1 кг
• помидоры
  300 г
• томатная паста
  100 г
• лук репчатый
  250 г
• мука
  3 ст.л.
• сыр твердый
  250 г
• масло сливочное
  150 г
• сливки
  400 мл
• масло оливковое
  3 ст.л.
• чеснок
  1 зубчик
• соль
  1 ч.л.
• перец черный молотый
  1 ч.л.
• майоран сушеный
  ½ ч.л.
• мускатный орех
  ½ ч.л.

• мука цельнозерновая
  500 г
• вода
  250 мл
• оливки без косточек
  150 г
• масло оливковое
  100 мл
• молоко 3.2%
  30 мл
• дрожжи сухие
  1 пакетик
• мед
  1 ч.л.
• сухие травы
  ¼ ч.л.
• сахар
  ¼ ч.л.
• соль
  ¼ ч.л.

• тесто фило
  6 листов
• сыр фета
  500 г
• сыр рикотта
  350 г
• шпинат свежий
  100 г
• масло сливочное
  60 г
• яйца куриные
  2 шт.
• чеснок
  1 зубчик
• орегано
  1 ч.л.

Гарнир

• оливки черные
  20 шт.
• помидоры вяленые
  10 шт.
• масло оливковое
  1 ст.л.

• масло оливковое
  55 мл
• лимонный сок
  55 мл
• чеснок
  3 зубчика
• майонез домашний
  2 ст.л.
• мед жидкий
  1 ст.л.
• уксус винный красный
  2 ч.л.
• перец черный молотый
• соль

для домашнего майонеза:

• масло оливковое
  200 мл
• яйца
  1 шт.
• лимонный сок
  1 ст.л.
• сахар
  1 ч.л.
• горчица
  ⅓ ч.л.
• соль
  ⅓ ч.л.
• перец черный молотый

• йогурт натуральный
  2 стакана
• огурцы
  2 шт.
• уксус винный
  120 мл
• чеснок
  5 зубчиков
• масло оливковое
  4 ст.л.
• зелень укропа
• перец черный молотый
• соль

• масло оливковое
  120 мл
• уксус винный красный
  55 мл
• чеснок
  3 зубчика
• орегано сушеный
  1 ч.л.
• горчица дижонская
  ½ ч.л.
• мед жидкий
• перец черный молотый
• соль

• масло оливковое
  5 ст.л.
• лимонный сок
  3 ст.л.
• соус соевый
  2 ст.л.
• мед жидкий
  1 ст.л.

• масло оливковое
  210 мл
• уксус яблочный
  110 мл
• лимонный сок
  55 мл
• чеснок
  5 зубчиков
• сахар тростниковый
  5 ч.л.
• перец черный молотый
• соль

• масло оливковое
  5 ст.л.
• уксус бальзамический
  2 ст.л.
• сахар коричневый
  1 ст.л.
• чеснок
  2 зубчика
• орегано сушеный
  по вкусу
• специи
• соль

• масло оливковое
  110 мл
• лимонный сок
  55 мл
• орегано сушеный
  ½ ч.л.
• перец черный молотый
• соль

для первого варианта:

• масло оливковое
  130 мл
• уксус винный
  60 мл
• горчица дижонская
  ½ ч.л.
• орегано сушеный
  1 щепотка
• чеснок
  по вкусу
• соль

для второго варианта:

• масло оливковое
  6 ст.л.
• уксус винный
  1 ст.л.
• прованские травы
  1 щепотка

для третьего варианта:

• соус соевый
  3 ст.л.
• масло оливковое
  3 ст.л.
• лимонный сок
  3 ст.л.
• мед жидкий
  3 ч.л.

• помидоры
  3 шт.
• огурцы
  2 шт.
• перец болгарский желтый
  1 шт.
• перец болгарский красный
  1 шт.
• лук репчатый
  1 шт.
• оливки
  1 горсть
• сыр фета
  80 г
• масло оливковое
  3 ст.л.
• уксус винный
  1 ст.л.
• душица
  1 щепотка
• зелень укропа
• зелень петрушки
• мята
• соль

• сыр фета
  220 г
• огурцы
  5 шт.
• помидоры
  4 шт.
• лаваш тонкий
  2 шт.
• салат латук
  1 кочан
• маслины
  1 стакан
• перец сладкий болгарский
  ½ шт.
• чеснок
  2 зубчика
• масло оливковое
  70 мл
• соль

• помидоры
  1 кг
• огурцы
  1 кг
• брынза
  500 г
• перец сладкий болгарский
  1 шт.
• лук красный
  1 шт.
• масло оливковое
  ½ стакана
• оливки
  12 шт.
• маслины
  12 шт.
• лимонный сок
  2 ст.л.
• орегано сушеный
  1 ст.л.
• соль

• куриные ножки
  420 г
• огурцы
  2 шт.
• помидоры
  2 шт.
• листья салата
  170 г
• сыр фетакса
  120 г
• маслины
  70 г
• сухарики белые
  60 г
• лук красный
  ½ шт.
• перец сладкий болгарский
  ½ шт.
• масло оливковое
  4 ст.л.
• прованские травы
  1 щепотка
• соль

• сыр фета
  120 г
• помидоры
  2 шт.
• огурцы
  2 шт.
• оливки
  1 горсть
• лук красный
  ½ шт.
• зелень
  1 пучок
• масло оливковое
  4 ст.л.
• эстрагон сушеный
  1 щепотка
• уксус виноградный
• соль

• сыр фетакса
  80 г
• маслины
  18 шт.
• помидоры
  1 шт.
• огурцы
  1 шт.
• перец сладкий болгарский
  1 шт.
• лук красный
  1 шт.
• лимон
  1 шт.
• листья салата
  1 пучок
• масло оливковое
  3 ст.л.
• паприка молотая
• соль

• помидоры
  400 г
• огурцы
  200 г
• перец сладкий болгарский
  70 г
• лук красный
  50 г
• масло оливковое
  2-3 ч.л.
• уксус винный белый
  2 ч.л.
• сыр фета
• оливки
• каперсы
• орегано
• базилик
• майоран