Индийская кухня

Кухня Индии разнообразна. В одних районах приветствуется строгое вегетарианство, в других же областях разрешено употребление некоторых сортов мяса. Строгий запрет мусульманской религии на употребление свинины дополняется на территории всей страны абсолютнейшим запретом на мясо коров, являющихся для индусов священными животными. Поэтому жирный плов включает в себя баранину, козлятину или мясо птиц. Прибрежные районы Индии могут удивить нас интересными блюдами из рыбы и морепродуктов, а разнообразие блюд из овощей просто поражает. Но ещё более потрясающей чертой индийской кухни является использование большого количества самых разнообразных специй (как привычных и знакомых нам, так и совершенно экзотических). Дополняются индийские обеды разнообразными лепёшками и фруктами.
Читать дальше
Подбор рецептов
Сортировать:

Ароматный суп с чечевицей в индийском стиле

  • 12 ингредиентов
Ингредиенты
25
0
1
Ингредиенты
  • бульон бараний
  • бульон куриный
  • имбирь
  • кинза
  • куркума
  • лук зеленый
  • лук репчатый
  • масло растительное
  • перец чили молотый
  • помидоры
  • соль
  • чечевица красная
Перейти на страницу рецепта

Индийский томатный суп с чили

  • 11 ингредиентов
Ингредиенты
11
0
1
Ингредиенты
  • бульон овощной
  • вода
  • карри
  • кинза
  • лук репчатый
  • масло оливковое
  • перец чили
  • помидоры
  • соль
  • томатное пюре
  • чеснок
Перейти на страницу рецепта

Рис басмати со сливочной курицей по-индийски

  • 17 ингредиентов
Ингредиенты
8
0
2
Ингредиенты
  • зира
  • кардамон
  • кориандр молотый
  • куриная грудка
  • куркума
  • лук репчатый
  • масло сливочное
  • перец красный молотый
  • перец черный молотый
  • петрушка
  • помидоры
  • рис басмати
  • сливки
  • соль
  • томатная паста
  • чеснок
  • чесночный порошок
Перейти на страницу рецепта

Острое куриное филе масала

  • 12 ингредиентов
Ингредиенты
5
0
0
Ингредиенты
  • гарам масала
  • имбирь свежий
  • кинза
  • куриное филе
  • лук репчатый
  • масло растительное
  • молоко кокосовое
  • мука
  • перец черный молотый
  • помидоры в собственном соку
  • соль
  • чеснок
Перейти на страницу рецепта

Помадка Кхара пера из сухого молока

  • 10 мин.
  • 30 порций
  • 5 ингредиентов
Ингредиенты
4
0
0
  • молоко сухое
    300 г
  • масло сливочное
    130 г
  • сахарная пудра
    120 г
  • горячий шоколад растворимый
    20 г
  • кокосовая стружка
    20 г
Перейти на страницу рецепта

Индийские алу паратха с картофелем

  • 9 ингредиентов
Ингредиенты
4
0
0

для теста:

  • мука
    2 стакана
  • вода
    &frac23-1; стакан
  • масло растительное
    1 ст.л.
  • соль
    ч.л.

для начинки:

  • картофель
    2 шт.
  • лук репчатый
    ¼ стакана
  • кинза
    1 горсть
  • имбирь свежий
    1 ч.л.
  • перец чили
    1 ч.л.
  • масло растительное
  • соль
Перейти на страницу рецепта

Сабджи с капустой, картофелем и паниром

  • 7 ингредиентов
Ингредиенты
4
0
0
  • сыр панир
    350 г
  • капуста белокочанная
    300 г
  • картофель
    6 шт.
  • масло растительное
    2 ст.л.
  • пажитник
    2 ст.л.
  • соль
    2 ч.л.
  • кориандр
    1.5 ч.л.
Перейти на страницу рецепта

Индийская паратха с картофельной начинкой

  • 10 ингредиентов
Ингредиенты
3
0
1
Ингредиенты
  • вода
  • картофель отварной
  • кинза
  • лук зеленый
  • масло растительное
  • мука
  • перец черный молотый
  • петрушка
  • сметана
  • соль
Перейти на страницу рецепта

Курица тикка масала со сливками

  • 1 ч. 20 мин.
  • 4 порции
  • 18 ингредиентов
Ингредиенты
2
0
1

Для маринада

  • куриное филе
    3 шт.
  • йогурт
    120 г
  • лимонный сок
    1 шт.
  • чеснок
    4 зубчика
  • паприка
    2 ч.л.
  • имбирь
    1 ч.л.
  • кумин
    1 ч.л.
  • кориандр
    1 ч.л.

Для соуса

  • томатное пюре
    500 мл
  • сливки 20%
    100 мл
  • вода
    100 мл
  • лук
    1 шт.
  • куркума
    2 ч.л.
  • кумин
    2 ч.л.
  • имбирь
    1 ч.л.
  • кориандр
    1 ч.л.
  • паприка сладкая
    1 ч.л.
  • паприка острая
    1 ч.л.
  • томатная паста
    1 ч.л.
  • масло оливковое
  • соль
Перейти на страницу рецепта

Кешью со специями в апельсиновом сиропе

  • 8 ингредиентов
Ингредиенты
2
0
0
  • кешью
    400 г
  • сироп кукурузный
    ¼ стакана
  • цедра апельсиновая
    2 ч.л.
  • имбирь молотый
    1 ч.л.
  • зира молотая
    ½ ч.л.
  • кориандр молотый
    ½ ч.л.
  • соль крупная
    ½ ч.л.
  • перец красный молотый
    1 щепотка
Перейти на страницу рецепта

Анда кари в мультиварке

  • 10 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
Ингредиенты
  • зира
  • куркума
  • лавровый лист
  • лук репчатый
  • масло растительное
  • перец красный молотый
  • перец черный молотый
  • соль
  • томатная паста
  • яйца
Перейти на страницу рецепта

Индийские рулетики Алу патры с картофелем

  • 1 ч. 15 мин.
  • 5 порций
  • 11 ингредиентов
Ингредиенты
0
0
0

для теста:

  • мука
    3 стакана
  • вода
    1.5 стакана
  • масло топленое
    50 г
  • карри
    2 ч.л.
  • соль
    1 ч.л.

для начинки:

  • картофель
    6 шт.
  • кокосовая стружка
    2 ст.л.
  • кунжут
    2 ст.л.
  • зелень
    2 ст.л.
  • сахар
    1 ст.л.
  • соль
    1 ч.л.
  • имбирь молотый
    5 г
  • карри
    5 г
Перейти на страницу рецепта

Индийские чесночные лепешки Garlic naan

  • 1 час
  • 8 порций
  • 8 ингредиентов
Ингредиенты
0
0
0
  • мука
    750 г
  • молоко
    350-400 мл
  • сметана
    200-250 г
  • масло сливочное
    100 г
  • чеснок
    2-3 шт.
  • сахар
    3 ч.л.
  • дрожжи сухие
    1.5-2 ч.л.
  • соль
    1.5 ч.л.
Перейти на страницу рецепта

Рис по-индийски с куркумой, кумином и кардамоном

  • 15 часов
  • 4 порции
  • 10 ингредиентов
Ингредиенты
0
0
0
  • рис басмати
    250 г
  • вода
    500 мл
  • лук репчатый
    30 г
  • масло оливковое
    2 ст.л.
  • масло сливочное
    20 г
  • куркума
    2 ч.л.
  • кумин молотый
    1 ч.л.
  • кардамон молотый
    1 ч.л.
  • гвоздика молотая
    1 щепотка
  • лавровый лист
    2 шт.
Перейти на страницу рецепта
Вход
или
Войти с помощью: 
×
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
×
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
×
Каталог