Красивый торт

• арахис
• арахисовая паста
• какао
• масло сливочное
• молоко
• молоко сгущенное вареное
• мука
• разрыхлитель
• ром
• сахар
• сахарная пудра
• сливки 33%
• соль
• шоколад черный горький
• яйца

• какао
• кокосовая стружка
• манная крупа
• масло сливочное
• молоко
• мука
• разрыхлитель
• сахар
• шоколад молочный
• яйца

• мука
  130 г
• масло сливочное
  100 г
• сахарная пудра
  100 г
• какао-порошок
  20-40 г
• яйца
  2 шт.
• разрыхлитель
  4-5 г

для первого слоя мусса:

• сливки кондитерские
  250 мл
• молоко
  150 мл
• шоколад темный
  150 г
• вода
  90 мл
• сахар
  45 г
• желатин
  9 г
• яичный желток
  2 шт.

для второго слоя мусса:

• сливки кондитерские
  250 мл
• молоко
  150 мл
• шоколад молочный
  150 г
• вода
  90 мл
• сахар
  45 г
• желатин
  9 г
• яичный желток
  2 шт.

для третьего слоя мусса:

• сливки кондитерские
  250 мл
• молоко
  150 мл
• шоколад белый
  150 г
• вода
  90 мл
• сахар
  45 г
• желатин
  9 г
• яичный желток
  2 шт.

• сахар
  160 г
• мука
  140 г
• масло растительное
  95 г
• кефир 3.2%
  95 г
• масло сливочное
  45 г
• яйца
  1 шт.
• какао-порошок
  5 г
• уксус винный белый
  3 мл
• сода
  2.5 г
• ванилин
  2 г
• соль
  1.5 г
• краситель пищевой красный

для конфи:

• клюква
  225 г
• сахар
  65 г
• крахмал
  10 г
• желатин листовой
  6 г

для мусса:

• шампанское сухое
  170 мл
• сахар
  130 г
• сливки жирные
  130 г
• вода
  30 г
• лимонный сок
  20 г
• желатин листовой
  10 г
• яйца
  2 шт.

для бисквита:

• мука
  30 г
• сахар
  24 г
• масло сливочное
  16 г
• мука миндальная
  10 г
• яйца
  1 шт.
• разрыхлитель
  ½ г

для кокосового слоя:

• шоколад белый
  70 г
• масло сливочное
  30 г
• кокосовая стружка
  26 г
• вафли
  24 г

для конфи:

• ананасы
  300 г
• вода
  60 мл
• сахар
  25 г
• крахмал
  10 г
• желатин
  10 г

для мусса:

• сливки жирные
  250 мл
• молоко кокосовое
  200 мл
• сахар
  50 г
• вода
  50 мл
• шоколад белый
  25 г
• желатин
  10 г
• яичный желток
  2 шт.

• сливки
  500 мл
• клубника
  300 г
• печенье песочное
  300 г
• сахар
  200 г
• молоко сгущенное
  60 г
• вода
  60 мл
• масло сливочное
  40 г
• желатин
  25 г

для конфи:

• клубника
  200 г
• сахар
  50 г
• крахмал
  10 г
• желатин
  10 г

для глазури:

• сахар
  150 г
• сироп
  150 г
• шоколад
  150 г
• вода
  135 мл
• молоко сгущенное
  100 г
• желатин
  12 г

для коржей:

• мука
  3.5 стакана
• какао-порошок
  ⅓ стакана
• сахар коричневый
  ½ стакана
• масло сливочное
  75 г
• яйца
  2 шт.
• мед
  5 ст.л.
• молоко
  2-3 ст.л.
• сода

для крема:

• сыр маскарпоне
  450 г
• сливки жирные
  1 стакан
• ваниль в стручках
  1 шт.
• сахарная пудра

для сиропа:

• вишня без косточек
  280 г
• сахар
  4 ст.л.
• вода
  50 мл

• мука
  225 г
• сметана
  210 г
• сахар
  180 г
• яйца
  2 шт.
• какао-порошок
  2 ст.л.
• сода
  2 ч.л.
• масло сливочное

для крема:

• сметана
  520 г
• сахар
  210 г
• ванилин

для глазури:

• масло сливочное
  110 г
• какао-порошок
  5 ст.л.
• сметана
  5 ст.л.
• сахар
  5 ст.л.

• мука
  300 г
• сахар
  200-250 г
• яйца
  4-5 шт.
• разрыхлитель
  15-20 г

для заварного крема:

• молоко жирное
  400 мл
• масло сливочное
  350-400 г
• сахар
  200 г
• мука
  100 г
• яйца
  2 шт.

для глазури:

• шоколад
  100 г
• масло сливочное
  50-60 г

• мука
  500 г
• яйца
  8 шт.
• какао-порошок
  25-30 г

для крема:

• сметана
  800-900 г
• сахар
  250-300 г

• фрукты
  500 г
• сметана
  500 г
• бисквит
  350-400 г
• сахар
  250 г
• желатин
  20-25 г

• творог жирный
  350-400 г
• мука
  350 г
• сахарная пудра
  350 г
• масло сливочное
  300 г
• сахар коричневый
  300 г
• грецкие орехи
  300 г
• яйца
  3 шт.
• яичный белок
  2 шт.
• растворимый кофе
  20 г
• разрыхлитель
  15 г
• лимонный сок
  10 г

• мука
  550 г
• масло сливочное
  250 г
• сахар
  250 г
• мед
  100 г
• яйца
  5 шт.
• сода
  10 г

для крема:

• сметана 20%
  1 л
• сахар
  350 г

• молоко сгущенное
  1 банка
• сливки
  400 мл
• мука
  150 г
• сахарная пудра
  100 г
• сахар
  100 г
• масло сливочное
  80 г
• молоко
  50 мл
• какао
  50 г
• яйца
  2 шт.
• разрыхлитель
  15 г
• мастика

• молоко
  1 л
• крекеры
  400 г
• сахар
  200 г
• шоколад
  100 г
• манная крупа
  100 г
• ванилин
  20 г
• масло сливочное
  20 г
• рисовая бумага
  1 шт.

• мука
  200 г
• сахар
  160 г
• яйца
  6 шт.
• ваниль
  2 пакетика

для крема:

• молоко сгущенное
  1 банка
• масло сливочное
  165 г

для украшения:

• печенье шоколадное
  100 г
• драже
  100 г

• масло сливочное
  150 г
• мука
  140 г
• сахар
  100 г
• яйца
  3 шт.
• кокосовая стружка
  1 пакетик
• разрыхлитель
  1 ч.л.

для крема:

• молоко
  1 стакан
• сахар
  200 г
• яйца
  1 шт.
• мука
  5 ст.л.

• йогурт
  500 г
• клубника
  400 г
• печенье
  300 г
• масло сливочное
  150 г
• сахар
  150 г
• желатин
  2 ст.л.