Торт «Рафаэлло» с кокосовым кремом
Главный ингредиент этого блюда – кокос. Экзотический орех представлен в виде стружки, кокосового молока и ликера, который был придуман на острове Барбадос. Есть версия, что в бочку со светлым ромом упал кокосовый орех, который, через некоторое время, придал традиционному напитку новый вкус.
Простые рецепты
Автор рецепта
6 247
Сложность Высокая
Ингредиенты
для коржа:
- масло сливочное100 г
- мука100 г
- кокосовая стружка50 г
- сахар50 г
- ликер кокосовый1 ст.л.
для крема:
- молоко кокосовое400 мл
- сливки250 мл
- миндаль (очищенный)100 г
- молоко сгущенное1 банка
- желатин10 листов
- сахар ванильный1 пакетик
для украшения:
- миндаль (рубленный)кокосовая стружкаКухня: Домашняя кухня
Приготовление:
- Растопить сливочное масло, смешать с сахарным песком, просеянной пшеничной мукой, кокосовым ликером и стружкой. Форму для выпекания застелить пергаментом, выложить массу, разровнять и на полчаса поставить в холодильник. Затем корж испечь в течение 15 минут при температуре 200 градусов. Выпечка должна зарумяниться. Остудить. Для приготовления крема замочить желатин из пакетика в небольшом количестве холодной воды. Подсушить на сковороде без жира целый очищенный миндаль.
- Перемешать до однородного состояния сгущенное и кокосовое молоко, ванильный сахар. Отжать желатин, прогреть на тихом огне до полного растворения. Добавить в желатиновую массу несколько ложек кокосовой смеси, перемешать, поставить на полчаса в холодильник. Взбить сливки в пену, вмешать в охлажденный крем, добавить миндаль. Вокруг выпеченного коржа закрепить кольцо от разъемной формы, залить крем, поставить торт «Рафаэлло» в холод для застывания на четыре часа или на ночь.
Совет
При подаче можно посыпать десерт рублеными миндальными орехами или выложить их по краю выпечки, в середине – кокосовая стружка.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
