Пончики без дрожжей

Пончики – очень нежное и калорийное лакомство, которое обычно готовят из дрожжевого теста. Но сделать хорошее дрожжевое тесто – задача непростая и трудоемкая, поэтому кулинары придумали рецепты приготовления пончиков без дрожжей. Это ускорило и упростило процесс приготовления блюда, а его пышность и нежная структура обеспечивается за счет использования пищевой соды или пекарского порошка. Тесто замешивают на молоке, сгущенке, сметане или кефире, в него обязательно добавляют сливочное масло, а также яйца, соль, сахар и при желании специи (мускатный орех и корицу), что сделает вкус пончиков более ярким и пикантным. Основа должна получиться эластичной и не прилипать к рукам. Пончики без дрожжей обычно формируют в виде небольших шариков и сразу же отправляют в кипящее растительное масло. Жарить их можно в кастрюле с толстыми стенками или электрической фритюрнице. Готовые пончики выкладывают на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира, а затем посыпают сахарной пудрой (можно добавить немного корицы).