Паштет из печеных баклажанов с яйцами

Приготовление:

• Отварить вкрутую яйца.
• Прогреть духовку до 200 градусов.
• Выложить баклажан на противень, сделать проколы вилкой.
• Температуру уменьшить до 190 градусов, поставить противень.
• Запекать овощи полчаса, через 10 минут переворачивать для равномерного прогревания.
• Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками.
• На сковороду налить растительное масло, поставить на огонь.
• Прогреть сковороду, выложить лук, обжарить до мягкости.
• Испеченный баклажан вынуть из духовки, разрезать пополам продольно. Мякоть вынуть.
• Нарезать кубиками яйца.
• Перемешать основной продукт с яйцами, луком, измельченным чесноком, перцем и солью.
• Ингредиенты перемолоть при помощи блендера в кашицу.
• Паштет можно есть сразу или накрыть его пищевой пленкой, дать постоять в холоде 1 час.