Домашний паштет из баклажанов с орехами пекан

Приготовление:

• Духовку прогреть до 190 градусов.
• Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на четыре части.
• Репчатый лук и чеснок очистить.
• Лук крупно нарезать.
• Выложить в форму для запекания ломтики баклажана кожицей вверх, лук и чеснок.
• Побрызгать продукты оливковым маслом.
• Поставить емкость на верхнюю решетку, печь до готовности 40 минут. Овощи должны стать мягкими.
• Продукты вынуть, немного остудить.
• Другой вариант – обжарить ингредиенты на сковороде.
• Орехи пекан поместить в блендер, перемолоть до однородности.
• Дуршлаг застелить бумажными полотенцами, выложить мякоть баклажанов без кожицы, через 5 минут жидкость впитается.
• Перемешать с орехами.
• Выложить в чашу блендера чеснок, лук, баклажаны, горчицу, душицу, тимьян, душистый перец, пищевые дрожжи, молотую корицу, молотый лавровый лист.
• Орехи можно измельчить отдельно, а затем добавить в основную массу.
• Все вместе перемалывать 2-3 минуты, ингредиенты придавливать лопаткой. Консистенция должна быть очень густой.
• В массу влить бренди или портвейн.
• Добавить соль по вкусу, выложить в емкость с крышкой, охлаждать 2 часа. Можно использовать лоток.
• Блюдо можно украсить ягодами можжевельника или целым лавровым листочком.