Новогодняя выпечка

Капкейки

• масло сливочное
  125 г
• мука
  125 г
• сахар
  90 г
• яйца
  2 шт.
• молоко
  4 ст.л.
• сахар ванильный
  8 г
• сода
  ¼ ч.л.

Масляный крем

• сахарная пудра
  240 г
• масло сливочное
  150 г
• молоко
  1.5 ст.л.

• мука пшеничная
  250 г
• сахарная пудра
  100 г
• масло сливочное
  100 г
• шоколад темный
  90 г
• яичный желток
  3 шт.
• кокосовая стружка
  2 ст.л.

• мандарины
  4 шт.
• мука
  250 г
• сахар
  150 г
• сметана
  150 г
• масло сливочное
  50 г
• яйца
  2 шт.
• цедра апельсиновая
  1 ст.л.
• разрыхлитель
  2 ч.л.

• мука
  200 г
• масло сливочное
  200 г
• сахар
  120 г
• яйца
  5 шт.
• ванилин
  1 щепотка

для крема:

• молоко сгущенное вареное
  1 банка
• масло сливочное
  100 г

• мука пшеничная
  300 г
• масло сливочное
  180 г
• кунжут
  70 г
• конфеты M&M’s
  50 г
• яйца куриные
  1 шт.
• сахар
  5 ч.л.

• масло сливочное
  100 г
• сахар
  100 г
• мука
  100 г
• кокосовая стружка
  75 г
• овсяные хлопья
  75 г
• мед
  1 ст.л.
• сода
  1 ч.л.

• мука
  400 г
• масло сливочное
  200 г
• сахар
  100 г
• вода
  50 мл
• яичный желток
  1 шт.
• корица молотая
  1 ст.л.
• уксус яблочный
  1 ст.л.

Тесто

• масло сливочное
  200 г
• мука
  150 г
• сахар
  150 г
• грецкие орехи
  75 г
• яйца
  3 шт.
• кофе растворимый
  3 ст.л.
• вода
  3 ст.л.
• разрыхлитель
  1 ч.л.

Крем

• молоко сгущенное вареное
  300 г
• масло сливочное
  150 г
• кофе растворимый
  3 ст.л.
• вода
  3 ст.л.

Пропитка коржей

• сироп
  100 мл

Украшение

• печенье шоколадное
  100 г
• грецкие орехи
  75 г

• мука
  1.5 стакан
• сахар
  200 г
• вода
  200 мл
• масло растительное
  50 мл
• какао
  4 ст.л.
• уксус
  1 ст.л.
• кофе растворимый
  1 ч.л.
• сода
  1 ч.л.
• ванилин
  3 г
• соль
  1 щепотка

• мука пшеничная
  250 г
• сметана
  200 г
• сахар
  180 г
• масло растительное
  100 мл
• яйца куриные
  2 шт.
• разрыхлитель
  2 ч.л.
• соль
  1\3 ч.л.
• сахар ванильный
  1 пакетик
• повидло
  по вкусу
• сахарная пудра
  по вкусу

• масло сливочное
  210 г
• мука
  200 г
• сахар
  200 г
• шоколад
  200 г
• вода
  200 мл
• мед
  100 г
• яйца
  3 шт.
• какао-порошок
  1 ст.л.
• сода
  1 ч.л.

для глазури:

• шоколад черный горький
  100 г
• мед
  70 г
• вода
  50 мл

• сахар
  180 г
• мука
  135 г
• масло сливочное
  135 г
• шоколад черный горький 75%
  135 г
• сахарная пудра
  45 г
• яйца
  6 шт.
• ванилин
  1 ч.л.
• соль
  2 г

для начинки:

• варенье абрикосовое
  300 г

для глазури:

• джем абрикосовый
  165 г
• шоколад черный горький
  100 г
• сливки 33%
  85 г
• масло сливочное
  35 г
• мед
  35 г
• какао-порошок
  25 г

тесто

• мука пшеничная
  500 г
• масло сливочное
  250 г
• сметана
  250 г
• сахар
  150 г
• сода
  1.5 г
• ванилин
  1 пакетик

начинка

• творог
  400 г
• сахар
  100 г
• яичный белок
  1 шт.
• яичный желток
  1 шт.
• лимонный сок
  2 ст.л.

• тесто
• молоко сгущенное
  200 мл
• масло сливочное
  200 г
• мука
  100 г
• сахар
  80 г
• кокосовая стружка
  60 г
• вода
  50 мл
• сахар
  50 г
• яйца
  4 шт.
• крем масляный
• сироп

Слойки несладкие

• тесто слоеное дрожжевое
  400 г
• куриный фарш
  350 г
• сыр моцарелла
  100 г
• лук репчатый
  1 г
• зелень
• перец черный молотый
• яйца
  1 шт.
• приправы
• соль

Слойки сладкие

• тесто слоеное дрожжевое
  400 г
• варенье
  200 мл
• яичный желток
  1 шт.

• мука миндальная
  150 г
• сахарная пудра
  150 г
• сахар
  150 г
• яичный белок
  3 шт.
• вода минеральная без газа
  37 мл
• краситель пищевой
  на кончике ножа

для начинки:

• шоколад белый
  250 г
• черника
  250 г
• масло сливочное
  70 г

• мука пшеничная
  250 г
• молоко
  200 мл
• сахар
  150 г
• масло растительное
  150 мл
• кукурузный крахмал
  50 г
• яйца куриные
  3 шт.
• сухофрукты
  ½ стакана
• сахар ванильный
  1 ч.л.
• разрыхлитель
  1 ч.л.
• соль
  1 щепотка

• молоко
  1200 мл
• тесто слоеное бездрожжевое
  1 кг
• сахар
  2 стакана
• яйца куриные
  3 шт.
• мука
  5 ст.л.
• масло растительное
  2 ст.л.
• сахар ванильный
  1 пакетик