Буррито с омлетом и шпинатом

Приготовление:

• Репчатый лук и картофель очистить.
• Картофель покрошить небольшими брусками, лук – кубиками.
• Прогреть сковороду на огне, растопить сливочное масло, выложить овощи, жарить до полной готовности картофеля.
• Сладкий болгарский перец очистить от семян, покрошить.
• Добавить в картофель с луком, хорошо перемешать, прогревать 3 минуты.
• Шампиньоны нарезать, добавить к овощам, тушить до готовности.
• Овощную обжарку с грибами сдвинуть на край сковороды.
• На освободившейся поверхности обжарить колбасу или бекон до корочки.
• Продукты перемешать, добавить куркуму, перец чили, кумин.
• Всыпать хорошо промытый и обсушенный шпинат, готовить все вместе 1 минуту.
• Отдельно в мисочке взбить яйца с молоком.
• Обжарить на небольшой сковороде омлет на масле.
• Готовый продукт покрошить и перемешать с овощной массой.
• Начинку выложить на лепешки-тортильи или лаваш, свернуть конвертами.