Голубцы с фаршем

Голубцы с фаршем – очень вкусное и питательное блюдо, которое готовят не только для семейного ужина, но и застолья. Для них используют доступные и недорогие продукты, а рецепт их приготовления известен многим хозяйкам – в мясной фарш добавляют лук и вареный рис, массу делят на котлеты, заворачивают в бланшированные капустные листья и тушат. Но каждый кулинар старается внести что-то свое, что сделает блюдо вкуснее и аппетитнее. Для голубцов используют смешанный фарш (из говядины и свинины), из свинины или курицы, в который обязательно добавляют яйцо и специи. Сворачивают полученные биточки конвертиками, чтобы начинка не выпала из капустных листьев. Их укладывают в кастрюлю, заливают водой и ставят на огонь. Отдельно готовят заливку, которая и придает блюду отменный вкус. Ее делают на основе лука и моркови, которые пассеруют с добавлением томатной пасты или сметаны. Готовый соус вместе с приправами выкладывают в кастрюлю к голубцам и тушат. Подают голубцы горячими с получившимся соусом и сметаной, посыпав рубленной зеленью.