Лапша

Огромный выбор магазинных сортов макаронных изделий, тем не менее, не всегда может помочь в приготовлении некоторых блюд. Для них требуется свежеприготовленная мягкая домашняя лапша. Куриный бульон с домашней лапшой или получающий всё большее распространение лагман особенно вкусными получаются именно с лапшой, которую сделали только что, вложив в её производство всё тепло домашнего очага и любовь к тем, кого хочется повкуснее накормить. Разным народам издавна знакомы секреты приготовления лапши из муки пшеничной или рисовой. Некоторые национальные блюда включают в себя гречневую лапшу, лапшу из муки бобовых или лапшу «стеклянную» (из крахмала). Эти домашние макаронные изделия можно добавлять в супы, салаты, подавать как гарнир, или же одновременно, например, с грибами и морепродуктами.