Суп с перловкой

Перловка – одна из самых питательных и полезных круп, содержащая большое количество калия, магния и растительного белка. Из нее готовят не только сытные каши, но и первые блюда. Рецепты супов с перловкой довольно разнообразны, причем их можно готовить не только на плите, но и в мультиварке. Вы можете сварить наваристый куриный суп, мясной (из телятины или свинины), рыбный (из хека, минтая, палтуса, трески и даже рыбных консервов) или грибной (из лесных или шампиньонов). С добавлением перловой крупы готовят такие популярные первые блюда как харчо, солянку и рассольник. Можно приготовить и диетический вариант – супчик на овощном или курином бульоне. Приготовление супов с перловкой занимает немало времени, но, если подготовить крупу заранее (замочить ее в воде хотя бы на 3 часа), этот процесс сократиться вдвое. Подают суп с перловкой в горячем виде со сметаной и зеленью.