Бисквит с лимонным пюре на сковороде

Приготовление:

• Лимон хорошо вымыть щеткой, превратить в пюре с помощью блендера.
• Отделить яичные белки от желтков, взбить в пену.
• Желтки перетереть с сахаром отдельно. Масса должна стать однородной, сахар – раствориться.
• Перемешать с белковой массой порциями, всыпая и муку, попеременно.
• Смесь перемешивать осторожно, чтобы не опала, движениями снизу вверх.
• Добавить лимонное пюре, перемешать еще раз.
• Смазать маслом сковороду с бортиками, застелить бумагой.
• Влить тесто, печь корж под крышкой на плите, температура – 170 градусов, время – около получаса.
• Крышку первые 20 минут не открывать.
• Остудить бисквит на решетке.
• Можно испечь несколько коржей, остудить, через 7 часов пропитать сиропом, промазать заварным или сливочным кремом.