Турецкая кухня

Смешение народов, населявших некогда весьма обширную Османскую империю, привело к тому, что кулинарные традиции современной Турции вобрали в себя всё самое лучшее, всё самое вкусное и изысканное. Мясные блюда из баранины или козлятины (кебабы, кёфте), сопровождаемые рисом или фасолью, разнообразные супы (традиционные мясные или овощные, супы-пюре), блюда из рыбы и морепродуктов – всё присутствует в меню местных жителей. Специи в турецкой кухне применяются весьма умеренно. Считается, что блюдо должно лишь оттеняться приправами, не утрачивая своего основного вкуса. Обязателен для каждой трапезы свежеиспечённый хлеб. Фаршированные или тушёные овощи, свежие фрукты и разнообразные десерты (халва, лукум, мармелад), чай и айран – без этого турецкий обед не может считаться полным.
Читать дальше
Подбор рецептов
Сортировать:

Баклажаны с овощами по-турецки

  • 8 ингредиентов
Ингредиенты
16
0
0
Ингредиенты
  • баклажаны
  • лук репчатый
  • масло растительное
  • морковь
  • перец черный молотый
  • петрушка
  • помидоры
  • соль
Перейти на страницу рецепта

Домашний щербет с дробленым арахисом

  • 4 ингредиента
Ингредиенты
16
0
0
Ингредиенты
  • арахис
  • масло сливочное
  • молоко
  • сахар
Перейти на страницу рецепта

Турецкий чечевичный суп на курином бульоне

  • 12 ингредиентов
Ингредиенты
11
0
1
Ингредиенты
  • бульон куриный
  • лимон
  • лук репчатый
  • масло растительное
  • масло сливочное
  • молоко
  • морковь
  • паприка
  • перец черный молотый
  • соль
  • хлеб
  • чечевица красная
Перейти на страницу рецепта

Шаурма с колбасой и корейской морковью

  • 9 ингредиентов
Ингредиенты
9
0
1
Ингредиенты
  • зелень
  • капуста пекинская
  • кетчуп
  • колбаса
  • майонез
  • морковь по-корейски
  • огурцы
  • помидоры
  • сыр твердый
Перейти на страницу рецепта

Турецкий омлет с овощами Менемен

  • 20 мин.
  • 2 порции
  • 7 ингредиентов
Ингредиенты
8
0
0
  • перец сладкий болгарский
    200 г
  • помидоры
    200 г
  • яйца
    2 шт.
  • масло растительное
    25 мл
  • масло сливочное
    25 г
  • перец черный молотый
    10 г
  • соль
    10 г
Перейти на страницу рецепта

Бастурма с чесноком в мультиварке

  • 5 ингредиентов
Ингредиенты
8
0
0
  • говядина
    700 г
  • чеснок
    3 зубчика
  • сахар
    5 ст.л.
  • соль
    4 ст.л.
  • специи
Перейти на страницу рецепта

Тулумба по-турецки на десерт

  • 7 ингредиентов
Ингредиенты
8
0
0
Ингредиенты
  • вода
  • лимонный сок
  • маргарин
  • мука
  • сахар
  • соль
  • яйца
Перейти на страницу рецепта

Печенье «Чарох» с орехом и яблоком

  • 11 ингредиентов
Ингредиенты
7
0
0

для теста:

  • мука
    250 г
  • масло сливочное
    100 г
  • сахар
    70 г
  • молоко
    50 мл
  • яйца
    1 шт.
  • разрыхлитель
    ½ ч.л.
  • ванилин

для начинки:

  • грецкие орехи
    50 г
  • яблоки
    4 шт.
  • вода
    5 ст.л.
  • сахар
    3 ст.л.
  • корица
Перейти на страницу рецепта

Лимонная пахлава с грецкими орехами

  • 6 ингредиентов
Ингредиенты
6
0
0
  • тесто фило
    450 г
  • масло сливочное
    200 г
  • грецкие орехи молотые
    1.5 стакана
  • сахар
    1.5 стакана
  • вода
    1.2 стакана
  • лимонный сок
    1 ч.л.
Перейти на страницу рецепта

Мясные кёфте в соусе

  • 12 ингредиентов
Ингредиенты
6
0
0
Ингредиенты
  • грецкие орехи
  • кунжут
  • лук репчатый
  • масло растительное
  • молоко
  • мука
  • мясной фарш
  • паприка
  • соль
  • специи
  • чеснок
  • яйца
Перейти на страницу рецепта

Имам баялды из баклажан и сладкого перца

  • 5 ингредиентов
Ингредиенты
6
0
0
Ингредиенты
  • баклажаны
  • лук репчатый
  • масло оливковое
  • перец сладкий болгарский
  • помидоры
Перейти на страницу рецепта

Турецкие булочки с сыром фета

  • 9 ингредиентов
Ингредиенты
6
0
0
Ингредиенты
  • кефир
  • кунжут черный
  • масло растительное
  • мука
  • петрушка
  • сода
  • соль
  • сыр фета
  • яйца
Перейти на страницу рецепта

Бастурма из говядины с паприкой и хмели-сунели

  • 30 мин.
  • 16 порций
  • 7 ингредиентов
Ингредиенты
3
0
0
  • говяжья вырезка
    2 кг
  • чеснок сушеный
    1 пакетик
  • перец черный молотый
    1 пакетик
  • паприка
    1 пакетик
  • хмели-сунели
    1 пакетик
  • перец чили
    ½ пакетика
  • соль
Перейти на страницу рецепта

Турецкая пицца «Pide» с мясной начинкой

  • 8 порций
  • 18 ингредиентов
Ингредиенты
3
0
0
  • мясной фарш
    600 г
  • мука
    250 г
  • масло растительное
    100 мл
  • вода
    100 мл
  • дрожжи сухие
    11 г
  • яйца
    4-5 шт.
  • помидоры
    1-2 шт.
  • йогурт натуральный
    2 ст.л.
  • томатная паста
    2 ст.л.
  • сахар
    1 ст.л.
  • лук репчатый
    1 головка
  • перец чили красный
    1 стручок
  • чеснок
    3-5 зубчика
  • зелень
    1 пучок
  • перец красный молотый
  • перец черный молотый
  • паприка
  • соль
Перейти на страницу рецепта

Пиде с яйцом, помидорами и сыром

  • 9 ингредиентов
Ингредиенты
3
0
0
  • мука
    400 г
  • вода
    270 мл
  • дрожжи
    10 г
  • сахар
    1 ч.л.
  • соль
    1 ч.л.

для начинки:

  • яйца
    1 шт.
  • сыр тертый
  • помидоры
  • перец чили
Перейти на страницу рецепта

Ленивый бёрек с мясным фаршем и сыром

  • 12 ингредиентов
Ингредиенты
3
0
0
Ингредиенты
  • вода минеральная
  • картофель
  • лаваш армянский
  • лаваш тонкий
  • лук репчатый
  • масло оливковое
  • мясной фарш
  • перец черный молотый
  • петрушка
  • соль
  • сыр твердый
  • яйца
Перейти на страницу рецепта

Сдобные булочки «Ачма»

  • 10 ингредиентов
Ингредиенты
3
0
0
Ингредиенты
  • вода
  • дрожжи сухие
  • масло растительное
  • масло сливочное
  • молоко
  • мука
  • сахар
  • соль
  • тмин черный
  • яйца
Перейти на страницу рецепта

Турецкие рогалики с творожно-сырной начинкой

  • 1 час
  • 3 порции
  • 11 ингредиентов
Ингредиенты
2
0
0
  • мука
    400 г
  • молоко
    250 мл
  • масло растительное
    100 мл
  • сахар
    1.5 ст.л.
  • яичный желток
    1 шт.
  • дрожжи сухие
    1 пакетик
  • соль
    1 щепотка

для начинки:

  • брынза
    200 г
  • творог жирный
    100 г
  • яичный белок
    1 шт.
  • зелень
  • соль
Перейти на страницу рецепта
Вход
или
Войти с помощью: 
×
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
×
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
×
КатегорииСмотреть все >
Каталог