Турецкая кухня

Смешение народов, населявших некогда весьма обширную Османскую империю, привело к тому, что кулинарные традиции современной Турции вобрали в себя всё самое лучшее, всё самое вкусное и изысканное. Мясные блюда из баранины или козлятины (кебабы, кёфте), сопровождаемые рисом или фасолью, разнообразные супы (традиционные мясные или овощные, супы-пюре), блюда из рыбы и морепродуктов – всё присутствует в меню местных жителей. Специи в турецкой кухне применяются весьма умеренно. Считается, что блюдо должно лишь оттеняться приправами, не утрачивая своего основного вкуса. Обязателен для каждой трапезы свежеиспечённый хлеб. Фаршированные или тушёные овощи, свежие фрукты и разнообразные десерты (халва, лукум, мармелад), чай и айран – без этого турецкий обед не может считаться полным.

Подбор рецептов
Сортировать:
Домашний щербет с дробленым арахисом

Домашний щербет с дробленым арахисом

Ингредиенты
5
0
Ингредиенты
    арахис
    масло сливочное
    молоко
    сахар
Перейти на страницу рецепта
Турецкий чечевичный суп на курином бульоне

Турецкий чечевичный суп на курином бульоне

Ингредиенты
4
0
Ингредиенты
    бульон куриный
    лимон
    лук репчатый
    масло растительное
    масло сливочное
    молоко
    морковь
    паприка
    перец черный молотый
    соль
    хлеб
    чечевица красная
Перейти на страницу рецепта
Баклажаны с овощами по-турецки

Баклажаны с овощами по-турецки

Ингредиенты
4
0
Ингредиенты
    баклажаны
    лук репчатый
    масло растительное
    морковь
    перец черный молотый
    петрушка
    помидоры
    соль
Перейти на страницу рецепта
Ленивый бёрек с мясным фаршем и сыром

Ленивый бёрек с мясным фаршем и сыром

Ингредиенты
3
0
Ингредиенты
    вода минеральная
    картофель
    лаваш армянский
    лаваш тонкий
    лук репчатый
    масло оливковое
    мясной фарш
    перец черный молотый
    петрушка
    соль
    сыр твердый
    яйца
Перейти на страницу рецепта
Имам баялды из баклажан и сладкого перца

Имам баялды из баклажан и сладкого перца

Ингредиенты
3
0
Ингредиенты
    баклажаны
    лук репчатый
    масло оливковое
    перец сладкий болгарский
    помидоры
Перейти на страницу рецепта
Турецкие булочки с сыром фета

Турецкие булочки с сыром фета

Ингредиенты
3
0
Ингредиенты
    кефир
    кунжут черный
    масло растительное
    мука
    петрушка
    сода
    соль
    сыр фета
    яйца
Перейти на страницу рецепта
Шаурма с колбасой и корейской морковью

Шаурма с колбасой и корейской морковью

Ингредиенты
3
0
Ингредиенты
    зелень
    капуста пекинская
    кетчуп
    колбаса
    майонез
    морковь по-корейски
    огурцы
    помидоры
    сыр твердый
Перейти на страницу рецепта
Лимонная пахлава с грецкими орехами

Лимонная пахлава с грецкими орехами

6 ингредиентов
2
0
Ингредиенты
  • тесто фило
    450 г
  • масло сливочное
    200 г
  • грецкие орехи молотые
    1.5 стакана
  • сахар
    1.5 стакана
  • вода
    1.2 стакана
  • лимонный сок
    1 ч.л.
Перейти на страницу рецепта
Турецкая пицца «Pide» с мясной начинкой

Турецкая пицца «Pide» с мясной начинкой

18 ингредиентов
2
0
8 порций
Ингредиенты
  • мясной фарш
    600 г
  • мука
    250 г
  • масло растительное
    100 мл
  • вода
    100 мл
  • дрожжи сухие
    11 г
  • яйца
    4-5 шт.
  • помидоры
    1-2 шт.
  • йогурт натуральный
    2 ст.л.
  • томатная паста
    2 ст.л.
  • сахар
    1 ст.л.
  • лук репчатый
    1 головка
  • перец чили красный
    1 стручок
  • чеснок
    3-5 зубчика
  • зелень
    1 пучок
  • перец красный молотый
  • перец черный молотый
  • паприка
  • соль
Перейти на страницу рецепта
Пиде с яйцом, помидорами и сыром

Пиде с яйцом, помидорами и сыром

9 ингредиентов
2
0
Ингредиенты
  • мука
    400 г
  • вода
    270 мл
  • дрожжи
    10 г
  • сахар
    1 ч.л.
  • соль
    1 ч.л.

для начинки:

  • яйца
    1 шт.
  • сыр тертый
  • помидоры
  • перец чили
Перейти на страницу рецепта
Мясные кёфте в соусе

Мясные кёфте в соусе

Ингредиенты
2
0
Ингредиенты
    грецкие орехи
    кунжут
    лук репчатый
    масло растительное
    молоко
    мука
    мясной фарш
    паприка
    соль
    специи
    чеснок
    яйца
Перейти на страницу рецепта
Тулумба по-турецки на десерт

Тулумба по-турецки на десерт

Ингредиенты
2
0
Ингредиенты
    вода
    лимонный сок
    маргарин
    мука
    сахар
    соль
    яйца
Перейти на страницу рецепта
Печенье «Чарох» с орехом и яблоком

Печенье «Чарох» с орехом и яблоком

12 ингредиентов
1
0
Ингредиенты

для теста:

  • мука
    250 г
  • масло сливочное
    100 г
  • сахар
    70 г
  • молоко
    50 мл
  • яйца
    1 шт.
  • разрыхлитель
    1/2 ч.л.
  • ванилин

для начинки:

  • грецкие орехи
    50 г
  • яблоки
    4 шт.
  • вода
    5 ст.л.
  • сахар
    3 ст.л.
  • корица
Перейти на страницу рецепта
Сдобные булочки «Ачма»

Сдобные булочки «Ачма»

Ингредиенты
1
0
Ингредиенты
    вода
    дрожжи сухие
    масло растительное
    масло сливочное
    молоко
    мука
    сахар
    соль
    тмин черный
    яйца
Перейти на страницу рецепта
Ленивые мясные котлеты на противне

Ленивые мясные котлеты на противне

Ингредиенты
0
0
Ингредиенты
    вода
    говядина
    лук репчатый
    масло сливочное
    мята
    перец сладкий болгарский
    перец черный молотый
    петрушка
    помидоры
    свинина
    соль
    томатная паста
Перейти на страницу рецепта
Фрикадельки из мясного фарша по-турецки

Фрикадельки из мясного фарша по-турецки

Ингредиенты
0
0
Ингредиенты
    каштаны
    кинза
    корень имбиря
    лайм
    майонез
    масло кунжутное
    мед
    свиной фарш
    сок лайма
    соус Ранч
    соус соевый острый
    сухари панировочные
    фарш из индейки
    чеснок
    яйца
Перейти на страницу рецепта
Этли экмек с говядиной

Этли экмек с говядиной

Ингредиенты
0
0
Ингредиенты
    вода
    говядина
    дрожжи сухие
    зира
    лук репчатый
    масло растительное
    мука
    паприка
    перец болгарский зеленый
    перец черный молотый
    перец чили
    помидоры
    сахар
    соль
Перейти на страницу рецепта
Вход
*
*
или
Войти с помощью: 
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
*
*
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
КатегорииСмотреть все >
Каталог