Турецкая кухня

Смешение народов, населявших некогда весьма обширную Османскую империю, привело к тому, что кулинарные традиции современной Турции вобрали в себя всё самое лучшее, всё самое вкусное и изысканное. Мясные блюда из баранины или козлятины (кебабы, кёфте), сопровождаемые рисом или фасолью, разнообразные супы (традиционные мясные или овощные, супы-пюре), блюда из рыбы и морепродуктов – всё присутствует в меню местных жителей. Специи в турецкой кухне применяются весьма умеренно. Считается, что блюдо должно лишь оттеняться приправами, не утрачивая своего основного вкуса. Обязателен для каждой трапезы свежеиспечённый хлеб. Фаршированные или тушёные овощи, свежие фрукты и разнообразные десерты (халва, лукум, мармелад), чай и айран – без этого турецкий обед не может считаться полным.
Читать дальше
Подбор рецептов
Сортировать:
Бастурма из говядины в духовке

Бастурма из говядины в духовке

Блюдо имеет другой аромат и вкус, сильно отличаясь от класси
  • 6 ингредиентов
говядина, горчица, хмели-сунели, перец черный молотый, чеснок сушеный, соль
Турецкие симиты на молоке

Турецкие симиты на молоке

Под малоизвестным названием скрываются всем знакомые бублики
  • 50 мин.
  • 10 порций
  • 9 ингредиентов
мука, молоко, вода, кунжут, масло растительное, солод, сахар, дрожжи, соль
Турецкие лепешки на простокваше без дрожжей

Турецкие лепешки на простокваше без дрожжей

Хороший перекус и дополнение к напиткам.
  • 1 час
  • 10 порций
  • 7 ингредиентов
мука, молоко, простокваша, масло растительное, разрыхлитель, соль, семена чернушки (калинджи)
Турецкие рогалики с творожно-сырной начинкой

Турецкие рогалики с творожно-сырной начинкой

Солоноватая выпечка, приготовленная из безопарного дрожжевог
  • 1 час
  • 3 порции
  • 11 ингредиентов
мука, молоко, масло растительное, сахар, яичный желток, дрожжи сухие, соль, брынза, творог жирный, яичный белок, зелень
Бастурма из говядины с паприкой и хмели-сунели

Бастурма из говядины с паприкой и хмели-сунели

Рецепт из турецкой кухни, процесс приготовления несложен, с
  • 30 мин.
  • 16 порций
  • 7 ингредиентов
говяжья вырезка, чеснок сушеный, перец черный молотый, паприка, хмели-сунели, перец чили, соль
Турецкий омлет с овощами Менемен

Турецкий омлет с овощами Менемен

Менемен – это традиционное турецкое блюдо, которое чаще всег
  • 20 мин.
  • 2 порции
  • 7 ингредиентов
перец сладкий болгарский, помидоры, яйца, масло растительное, масло сливочное, перец черный молотый, соль
Бастурма в коньячном маринаде

Бастурма в коньячном маринаде

Для приготовления блюда можно использовать как свежий, так и
  • 5 ингредиентов
говяжья вырезка, пажитник, приправы, коньяк, соль
Бастурма с чесноком в мультиварке

Бастурма с чесноком в мультиварке

Закуску можно приготовить в мультиварке, быстрый и вкусный р
  • 5 ингредиентов
говядина, чеснок, сахар, соль, специи
Классическая бастурма из говядины со специями

Классическая бастурма из говядины со специями

Утонченный мясной деликатес пришел к нам из Османской импери
  • 7 ингредиентов
говядина, пажитник, паприка сладкая, тмин, кориандр молотый, перец чили молотый, соль
Печенье «Чарох» с орехом и яблоком

Печенье «Чарох» с орехом и яблоком

  • 11 ингредиентов
мука, масло сливочное, сахар, молоко, яйца, разрыхлитель, ванилин, грецкие орехи, яблоки, вода, корица
Лимонная пахлава с грецкими орехами

Лимонная пахлава с грецкими орехами

Пахлава – визитная карточка Востока. Считается, что блюдо пр
  • 6 ингредиентов
тесто фило, масло сливочное, грецкие орехи молотые, сахар, вода, лимонный сок
Турецкая пицца «Pide» с мясной начинкой

Турецкая пицца «Pide» с мясной начинкой

Аппетитные лепешки с начинкой из мяса, имеющие форму лодочек
  • 8 порций
  • 18 ингредиентов
мясной фарш, мука, масло растительное, вода, дрожжи сухие, яйца, помидоры, йогурт натуральный, томатная паста, сахар, лук репчатый, перец чили красный, чеснок, зелень, перец красный молотый, перец черный молотый, паприка, соль
Пиде с яйцом, помидорами и сыром

Пиде с яйцом, помидорами и сыром

  • 9 ингредиентов
мука, вода, дрожжи, сахар, соль, яйца, сыр тертый, помидоры, перец чили
Ленивый бёрек с мясным фаршем и сыром

Ленивый бёрек с мясным фаршем и сыром

  • 12 ингредиентов
вода минеральная, картофель, лаваш армянский, лаваш тонкий, лук репчатый, масло оливковое, мясной фарш, перец черный молотый, петрушка, соль, сыр твердый, яйца
Турецкий чечевичный суп на курином бульоне

Турецкий чечевичный суп на курином бульоне

  • 12 ингредиентов
бульон куриный, лимон, лук репчатый, масло растительное, масло сливочное, молоко, морковь, паприка, перец черный молотый, соль, хлеб, чечевица красная
Баклажаны с овощами по-турецки

Баклажаны с овощами по-турецки

  • 8 ингредиентов
баклажаны, лук репчатый, масло растительное, морковь, перец черный молотый, петрушка, помидоры, соль
Мясные кёфте в соусе

Мясные кёфте в соусе

  • 12 ингредиентов
грецкие орехи, кунжут, лук репчатый, масло растительное, молоко, мука, мясной фарш, паприка, соль, специи, чеснок, яйца
Тулумба по-турецки на десерт

Тулумба по-турецки на десерт

Блюдо турецкой и балканской кухни, сладость из заварного тес
  • 7 ингредиентов
вода, лимонный сок, маргарин, мука, сахар, соль, яйца
Вход
или
Войти с помощью: 
×
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
×
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
×
Каталог