Овощные закуски

В кулинарии овощами принято называть съедобные части растений, которые с точки зрения ботаники не считаются фруктами. К овощам принадлежат различные корнеплоды (морковь, хрен, свекла, сельдерей, петрушка), все виды лука и капусты, тыквенные растения (огурец, кабачок, баклажан), десертные (артишок, спаржа), бобовые и многие другие. Из большинства овощей можно приготовить вкусные и полезные закуски, которые порадуют своими вкусовыми качествами и пойдут на пользу организму. В данной рубрике нашего интернет-проекта мы попытались собрать рецепты закусок, запеканок, фаршированных овощей и овощных рулетов, которые каждая хозяйка сможет приготовить на собственной кухне из подручных ингредиентов. Также в этом разделе мы подробно расскажем о технологии приготовления этих кушаний и о том, как и с чем их подавать к столу. Желаем всем приятного аппетита!
Читать дальше
Подбор рецептов
Сортировать:

Оладьи из кабачков и рисовой муки с чесноком

  • 50 мин.
  • 8 порций
  • 8 ингредиентов
Ингредиенты
3
1
1
  • кабачки
    2 шт.
  • яйца куриные
    3 шт.
  • мука рисовая
    3 ст.л.
  • чеснок
    3 зубчика
  • соль
    ½ ч.л.
  • перец черный молотый
    ½ ч.л.
  • укроп
    по вкусу
  • масло растительное
    100 мл
Перейти на страницу рецепта

Бутербродный торт с копченым лососем и сливочным сыром

  • 10 ингредиентов
Ингредиенты
7
1
0
  • сыр сливочный мягкий
    340 г
  • хлеб цельнозерновой
    250 г
  • лосось копченый
    200 г
  • огурцы свежие
    2 шт.
  • лук красный
    1 шт.
  • укроп рубленый
    3 ст.л.
  • каперсы
    1 ст.л.
  • лимонный сок
    1 ст.л.
  • перец черный свежемолотый
    по вкусу
  • соль
    по вкусу
Перейти на страницу рецепта

Лодочки из кабачков с грибами под сыром

  • 7 ингредиентов
Ингредиенты
29
1
4
Ингредиенты
  • грибы
  • зелень
  • кабачки
  • лук репчатый
  • майонез
  • помидоры
  • сыр твердый
Перейти на страницу рецепта

Кабачковый тортик с сыром и мясным фаршем

  • 11 ингредиентов
Ингредиенты
6
1
0
Ингредиенты
  • кабачки
  • лук репчатый
  • майонез
  • мука
  • мясной фарш
  • перец черный молотый
  • помидоры
  • соль
  • сыр твердый
  • чеснок
  • яйца
Перейти на страницу рецепта

Закусочный кабачковый рулет с грибами и сыром

  • 1 ч. 30 мин.
  • 6 порций
  • 12 ингредиентов
Ингредиенты
0
0
0
  • кабачки
    2 шт.
  • грибы
    400 г
  • мука
    250 г
  • сметана
    200 г
  • сыр твердый
    150 г
  • яйца
    2 шт.
  • лук репчатый
    1 шт.
  • масло растительное
    2-3 ст.л.
  • чеснок
    2-3 зубчика
  • разрыхлитель
    10 г
  • перец душистый
  • соль
Перейти на страницу рецепта

Кабачковый закусочный торт с творогом, помидорами и зеленью

  • 1 ч. 20 мин.
  • 8 порций
  • 12 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • помидоры
    3-4 шт.
  • кабачки
    2-3 шт.
  • морковь
    2-3 шт.
  • сметана
    250 мл
  • творог
    200 г
  • огурцы
    1 шт.
  • яйца
    1 шт.
  • зелень укропа
    1 пучок
  • масло растительное
    3-4 ст.л.
  • мука
    3 ст.л.
  • соль
    ½ ст.л.
  • сода
    1 щепотка
Перейти на страницу рецепта

Ленивая икра из баклажан на зиму

  • 1 ч. 30 мин.
  • 3 порции
  • 10 ингредиентов
Ингредиенты
0
0
0
  • баклажаны
    3 шт.
  • морковь
    2 шт.
  • лук репчатый крупный
    1 шт.
  • чеснок
    4 зубчика
  • помидоры
    5 шт.
  • соль
    по вкусу
  • перец черный молотый
    по вкусу
  • специи
    по вкусу
  • масло подсолнечное
    30 мл
  • уксус
    1 ст.л.
Перейти на страницу рецепта

Рулет из лаваша с баклажанами, помидорами и перцем

  • 30 мин.
  • 5 порций
  • 8 ингредиентов
Ингредиенты
2
0
0
  • баклажаны
    1 шт.
  • помидоры
    2 шт.
  • перец болгарский зеленый
    2 шт.
  • лук
    1 шт.
  • лаваш
    2 шт.
  • зелень
    по вкусу
  • соль
    по вкусу
  • специи
    по вкусу
Перейти на страницу рецепта

Аджика на зиму без варки и стерилизации

  • 15 мин.
  • 20 порций
  • 9 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • помидоры
    1200 г
  • перец болгарский красный
    850 г
  • перец чили
    100 г
  • чеснок
    50 г
  • корень хрена
    50 г
  • сахарная пудра
    2 ст.л.
  • соль
    1.5 ст.л.
  • перец белый молотый
    ½ ст.л.
  • кориандр молотый
    ½ ст.л.
Перейти на страницу рецепта

Жареные кабачки с овощами и сыром фета

  • 30 мин.
  • 15 порций
  • 12 ингредиентов
Ингредиенты
0
0
0
  • кабачки
    2 шт.
  • соль
    1 ч.л.
  • перец черный молотый
    ½ ч.л.
  • масло растительное
    2 ст.л.
  • перец сладкий болгарский
    1.5 шт.
  • помидоры
    1 шт.
  • лук репчатый
    40 г
  • уксус бальзамический
    1 ст.л.
  • паприка
    1 ч.л.
  • укроп
    10 г
  • базилик
    10 г
  • сыр фета
    40 г
Перейти на страницу рецепта

Айвар из перца и баклажанов

  • 50 мин.
  • 4 порции
  • 7 ингредиентов
Ингредиенты
0
0
0
  • перец болгарский красный
    600 г
  • баклажаны
    300 г
  • перец чили красный
    1 шт.
  • чеснок
    3 зубчика
  • масло растительное
    100 мл
  • соль
    1 ч.л.
  • уксус 9%
    1 ч.л.
Перейти на страницу рецепта

Огурцы маринованные в соевом соусе и уксусе с кунжутом

  • 40 мин.
  • 4 порции
  • 8 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • огурцы
    500 г
  • чеснок
    2 зубчика
  • кунжут
    2 ст.л.
  • масло подсолнечное
    2 ст.л.
  • соус соевый
    2 ст.л.
  • уксус столовый
    1.5 ст.л.
  • соль
    1.5 ч.л.
  • перец красный молотый
    1 г
Перейти на страницу рецепта

Баклажанные рулетики на гриле с ризотто

  • 1 ч. 20 мин.
  • 5 порций
  • 7 ингредиентов
Ингредиенты
0
0
0
  • баклажаны
    1 шт.
  • масло оливковое

для соуса маринара ризотто:

  • бульон говяжий
    4 стакана
  • рис
    1 стакан
  • сыр пармезан тертый
    стакана
  • чеснок
    1 зубчик
  • томатная паста
    1 ст.л.
Перейти на страницу рецепта

Болгарский перец с плавленым сыром, моровью и чесноком

  • 15 мин.
  • 4 порции
  • 6 ингредиентов
Ингредиенты
0
0
0
  • перец сладкий болгарский
    2 шт.
  • сырок плавленый
    2 шт.
  • морковь
    50 г
  • чеснок
    1 зубчик
  • укроп
    1 шт.
  • майонез
    20 г
Перейти на страницу рецепта

Лодочки из кабачков с творогом и чесноком в духовке

  • 45 мин.
  • 8 порций
  • 5 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • кабачки
    4 шт.
  • творог
    400 г
  • яйца куриные
    3 шт.
  • чеснок
    4 зубчика
  • укроп
    40 г
Перейти на страницу рецепта

Жареные кабачки в кляре

  • 1 час
  • 20 порций
  • 7 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • кабачки
    4 шт.
  • яйца куриные
    3 шт.
  • мука кукурузная
    3 ст.л.
  • соль
    1 ч.л.
  • перец черный молотый
    1 ч.л.
  • вода
    50 мл
  • масло растительное
    100 мл
Перейти на страницу рецепта

Картофельный рулет с овощами в духовке

  • 45 мин.
  • 7 порций
  • 8 ингредиентов
Ингредиенты
0
0
0
  • картофель
    900 г
  • яйца куриные
    2 шт.
  • морковь
    1 шт.
  • баклажаны
    1 шт.
  • перец сладкий болгарский
    1 шт.
  • кунжут
    1 ч.л.
  • вода
    2 л
  • масло растительное
    3 ст.л.
Перейти на страницу рецепта

Чесночная брускетта с баклажанами

  • 30 мин.
  • 5 порций
  • 5 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • хлеб
    5-7 ломтиков
  • баклажаны
    1 шт.
  • сыр фета
    150 г
  • чеснок
    4 зубчика
  • масло оливковое
Перейти на страницу рецепта
Вход
или
Войти с помощью: 
×
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
×
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
×
КатегорииСмотреть все >
Каталог