Нежный бисквит на водяной бане

Приготовление:

• В кастрюлю небольшого размера вбить яйца, всыпать сахарный песок.
• Поставить емкость на водяную баню, прогреть до 40 градусов, помешивать.
• Кастрюлю снять с огня, массу взбивать венчиком до увеличения в два или три раза.
• Всыпать муку порциями, продукт заранее просеять.
• Продолжать взбивать.
• Жидкое тесто перелить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
• Поставить в духовку, заранее прогретую до 180 градусов.
• Время выпекания – от получаса до 40 минут.
• Охлаждать на решетке.