Бисквитный торт «Графские развалины» с кремом из сметаны

Приготовление:

• Приготовить бисквит.
• Яйца взбить с сахаром до пышной пены.
• Добавить в сметану пищевую соду и тщательно перемешать.
• Смешать взбитые яйца и сметану до однородной массы, перемешивая ингредиенты снизу вверх.
• Просеять муку, добавить к остальным ингредиентам и тщательно перемешать. Полученное тесто разделить на две равные части, в одну из них добавить ложку какао-порошка и ложку сметаны, все тщательно перемешать, не допуская образования комочков.
• Смазать формы для выпечки сливочным маслом, дно застелите пергаментной бумагой.
• Заполнить формы тестом и отправить в разогретую духовку. Выпекать до полной готовности.
• Остудить коржи, не вынимая из формы.
• Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и ванилином до состояния нежной воздушной массы.
• Для глазури тщательно перемешать сахарную пудру и какао-порошок.
• Соединить сметану с размягченным сливочным маслом, добавить смесь из пудры и какао.
• Поставить сотейник с подготовленными ингредиентами на плиту.
• Готовить крем на медленном огне при регулярном помешивании, чтобы масса не подгорела.
• Как только масса станет тягучей и приобретет зеркальный блеск, убрать сотейник с плиты.
• Остудить глазурь до комнатной температуры.
• Собрать торт.
• Светлый корж выровнять.
• Темный корж нарезать кусочками и тщательно обваляйте их в сметанном креме.
• Выложить кусочки бисквита на основу, придавая десерту конусообразную форму. Кусочки нужно прижимать друг к другу, чтобы торт не развалился.
• Отправить десерт в холодильник для застывания.
• Вытащить торт из холодильника, полить шоколадной глазурью, создавая подтеки.
• Дать торту пропитаться не менее 3 часов и можно подавать на стол.