семена кориандра

• мясо
  2.3 кг
• лавровый лист
  3 шт.
• чеснок
  8 зубчиков
• семена кориандра
  1 ст.л.
• горчица зернистая
  1 ст.л.
• мед
  1 ст.л.
• смесь перцев
  1 ст.л.
• соль

для гарнира:

• картофель молодой
  1 кг
• шампиньоны
  300 г
• перец сладкий болгарский
  3 шт.
• масло сливочное
  100 г
• соус соевый
  2 ст.л.
• масло оливковое
  1 ст.л.
• масло растительное
  20 мл
• зелень укропа
• паприка молотая
• перец черный молотый
• соль

• курица
  1 кг
• рис
  ½ стакана
• грецкие орехи
  ½ стакана
• лук репчатый
  1 шт.
• морковь
  1 шт.
• корень сельдерея
  1 шт.
• корень петрушки
  1 шт.
• чеснок
  3 зубчика
• зелень
  4 ст.л.
• соус ткемали
  3 ст.л.
• перец душистый горошком
  1 ч.л.
• семена кориандра
  1 ч.л.
• аджика
  1 ч.л.
• петрушка сушеная
  ½ ч.л.
• базилик сушеный
  ½ ч.л.
• мята
  ½ ч.л.
• тархун
  ½ ч.л.
• хмели-сунели
  ½ ч.л.
• корица молотая
  1 щепотка
• соль

для заправки:

• лук репчатый
  4 шт.
• корень петрушки
  1 шт.
• масло растительное
  2 ст.л.
• мука
  1 ст.л.

• мука
  340 г
• вода
  250 мл
• отруби
  50 г
• дрожжи свежие
  18 г
• сахар
  4 ч.л.
• масло растительное
  4 ч.л.
• молоко
  2 ч.л.
• соль
  1.5 ч.л.
• семена кориандра

• закваска ржаная
  400 мл
• мука ржаная
  350 г
• мука овсяная
  350 г
• вода
  300 мл
• зелень свежая
  1 пучок
• масло растительное
  4 ст.л.
• сахар
  1 ст.л.
• солод
  1 ст.л.
• семена кориандра
  2 щепотки
• соль
  1 щепотка

• вода
  400 мл
• мука ржаная
  320 г
• мука
  160 г
• солод
  4 ст.л.
• семена кориандра
  2 ст.л.
• мед
  2 ст.л.
• масло растительное
  2 ст.л.
• кориандр молотый
  1 ст.л.
• клейковина
  2 ч.л.
• дрожжи сухие
  1.5 ч.л.
• соль

• вода
  0.8 л
• морковь
  200-250 г
• картофель
  200 г
• масло растительное
  2 ст.л.
• куркума
  25 г
• семена кориандра
  1 ч.л.
• корень имбиря
  1 ч.л.
• соль
  1 ч.л.
• перец острый сушеный
  на кончике ножа
• кинза

• скумбрия свежемороженая
  2-3 шт.
• лук репчатый
  2 шт.
• вода
  1 стакан
• уксус яблочный
  40 мл
• масло растительное
  30 мл
• лавровый лист
  3 шт.
• соль
  2.5 ч.л.
• сахар
  1 ч.л.
• перец черный молотый
  ½ ч.л.
• перец черный горошком
  8 шт.
• семена кориандра
  6 шт.
• бутоны гвоздики
  5 шт.

• говяжья вырезка
  700 г
• соль
  100 г
• чеснок
  4 зубчика
• лавровый лист
  2 шт.
• перец чили
  1 стручок
• гвоздика
  1 шт.
• приправы
  6 ст.л.
• сахар
  2 ч.л.
• семена кориандра
  ½ ч.л.
• ягоды можжевельника

• мука ржаная
  11 стаканов
• вода
  4 стакана
• закваска
  3 стакана
• сахар
  5 ст.л.
• масло растительное
  3 ст.л.
• семена кориандра
  2 ст.л.
• соль
  1 ч.л.

• вода
  580 мл
• мука ржаная
  500 г
• мука
  80 г
• солод
  45 г
• мёд гречишный
  2 ст.л.
• масло растительное
  2 ст.л.
• уксус
  2 ст.л.
• изюм черный
  1 горсть
• сахар
  2 ч.л.
• семена кориандра

• мука ржаная
  255 г
• мука
  75 г
• вода
  50 мл
• семена кориандра
  2 ст.л.
• сахар
  30 г
• мед
  20 г
• соль
  6 г

для закваски:

• вода
  250 мл
• мука ржаная
  75 г
• солод
  25 г
• кориандр молотый
  1 ч.л.

• кабачки
  2 шт.
• мука
  60 г
• масло растительное
  50 мл
• кардамон молотый
  3 г
• семена кориандра
  2 г
• специи
  1 щепотка
• перец черный молотый
• соль

• курица
  1 кг
• помидоры
  1 кг
• картофель
  5 шт.
• лук репчатый
  5 шт.
• масло сливочное
  30 г
• перец красный молотый
  2 ч.л.
• чабер
  1 ч.л.
• базилик
  1 ч.л.
• петрушка
  1 ч.л.
• кинза
  1 ч.л.
• семена кориандра
  1 ч.л.
• хмели-сунели
  1 ч.л.
• шафран
  1 ч.л.
• чеснок мелко рубленный
  1 ч.л.
• мята
  1 щепотка
• эстрагон
  1 щепотка

• баранина
  1 кг
• рис
  1 кг
• морковь
  1 кг
• лук репчатый
  4 шт.
• жир курдючный
  0.7 стакана
• перец острый сушеный
  2 шт.
• чеснок
  1 шт.
• барбарис сушеный
  1 ст.л.
• семена кориандра
  1 ч.л.
• соль

• мясо
  1 кг
• рис басмати
  720 г
• морковь
  2 шт.
• чеснок
  2 шт.
• лук репчатый
  2 шт.
• масло растительное
  1 стакан
• изюм черный
  60 г
• зира
  1 ст.л.
• семена кориандра
• соль

• баранина на кости
  1 кг
• помидоры
  5-6 шт.
• рис
  100 г
• лук репчатый
  1-2 шт.
• морковь
  1 шт.
• чеснок
  1 шт.
• кинза
  1 пучок
• уксус яблочный
  1 ч.л.
• масло топленое
• семена кориандра
• перец красный молотый
• перец черный молотый
• перец черный горошком
• соль

• говядина
  1.5 кг
• вино красное сухое
  300 мл
• соль
  30 г
• масло кунжутное
  18 мл
• семена кориандра
  15 г
• прованские травы
  15 г
• перец черный молотый
  10 г
• корица
  10 г
• перец острый сушеный
  5 г
• гвоздика
  5 шт.
• лавровый лист
  5 шт.
• чеснок
  1 шт.

• свиная вырезка
  1 кг
• соль
  1 кг
• перец чили
  2 шт.
• семена кориандра
  1 горсть
• перец черный молотый
  40 г
• шалфей сушеный
  30 г
• коньяк
  30 мл