Куриное филе в сливочном соусе

• куриное филе
  600 г
• сливки 20%
  500 мл
• шампиньоны
  300 г
• сыр твердый
  150 г
• перец черный молотый
• масло растительное
• соль

• сливки
  500 мл
• куриное филе
  2 шт.
• морковь
  1 шт.
• лук репчатый
  1 головка
• масло растительное
  3 ст.л.
• мука
  2 ст.л.
• паприка
• соль

• сливки
  120 мл
• бульон куриный
  60 мл
• куриная грудка
  4 шт.
• горчица дижонская
  2 ст.л.
• масло оливковое
  2 ст.л.
• эстрагон
  1 ч.л.

• курица вареная
  150 г
• свиные ребрышки копченые
  1 шт.
• шпинат молодой

для соуса:

• молоко
  1 стакан
• лук репчатый крупный
  1 шт.
• чеснок
  1 зубчик
• масло оливковое
  2 ст.л.
• мука
  1 ст.л.
• майоран сушеный
  1 ч.л.
• мускатный орех молотый
  ½ ч.л.
• соль
  по вкусу