Каталог рецептов мясо рыба курица овощи салаты супы десерты напитки заготовки кухни мира

РецептыТатарская кухня

Татарская кухня

Кулинарные традиции и рецепты татарской кухни выдержали испытание не одним столетием, сохранив свою самобытность и оригинальность. В то же время национальная кухня совершенствовалась и обогащалась новыми продуктами и способами их приготовления, о которых татарские повара узнавали от своих соседей. Так из китайской кухни к татарам пришли пельмени и чай, от тюрских племен – бал-май, катык, кабартма, от узбеков татары позаимствовали плов, халву и шербет, а от таджиков – пахлаву. Соприкасаясь в своей истории с племенами русичей, марийцев, чувашей, казахов, туркменов, монголов, таджиков татарский народ сумел создать свою вкусную и неповторимую национальную кухню, применяющую широкий набор ингредиентов из различных уголков мира. Какие продукты применяются в традиционной татарской кухне, как их готовят, чем приправляют и с чем подают, можно узнать в этом разделе нашего сайта, где мы собрали самые популярные, обычные и необычные вкусные рецепты приготовления блюд татарской национальной кухни с фото.

Читать дальше

Подбор рецептов

Сортировать:

Татарский «Зур Бэлиш» с мясом и картошкой

Татарский «Зур Бэлиш» с мясом и картошкой

12 ингредиентов

Ингредиенты

11

1

1

для теста:

мука

700 г
сметана

200 г
кефир

150 г
масло сливочное

150 г
яйца

1 шт.
масло растительное

1 ст.л.
сода

1 ч.л.
соль

0. 5 ч.л.

для начинки:

мясо

1.5 кг
картофель

1.5 кг
лук репчатый крупный

2 шт.
перец черный молотый

по вкусу
соль

½ ст.л.

Перейти на страницу рецепта

Уенчек и шурпа по-татарски

Уенчек и шурпа по-татарски

2 часа
14 порций
12 ингредиентов

Ингредиенты

0

0

0

для теста:

мука

700 г
кефир

1 стакан
масло топленое

100-150 г
яйца

2 шт.
сахар

1-2 ч.л.
соль

для начинки:

говяжий фарш

500-600 г
рис басмати

200 г
изюм

200 г
лук репчатый

2 шт.
перец черный свежемолотый

для крошки:

мука

30-50 г
масло сливочное

30 г

Перейти на страницу рецепта

Треугольные пирожки Эчпочмаки с мясом и картошкой

Треугольные пирожки Эчпочмаки с мясом и картошкой

2 часа
10 порций
9 ингредиентов

Ингредиенты

1

0

0

мука пшеничная

800 г
соль

10 г
сахар

5 г
дрожжи свежие

25 г
масло подсолнечное

25 г
вода

500 мл
картофель

200 г
свинина

200 г
лук репчатый

2 шт.

Перейти на страницу рецепта

Татарское азу из говядины с макаронами

Вторые блюда

Татарское азу из говядины с макаронами

1 час
10 ингредиентов

Ингредиенты

3

0

0

говяжья мякоть

300 г
макароны

300 г
бульон говяжий

300 мл
огурцы соленые

2 шт.
лук репчатый

1 шт.
чеснок

2 зубчика
масло растительное

50 мл
томатная паста

1 ст.л.
перец черный молотый
соль

Перейти на страницу рецепта

Азу из говядины с брюссельской капустой

Вторые блюда

Азу из говядины с брюссельской капустой

1 ч. 20 мин.
11 ингредиентов

Ингредиенты

0

0

0

говяжья мякоть

400 г
капуста брюссельская

400 г
огурцы соленые

2-3 шт.
помидоры

2 шт.
перец сладкий болгарский

1 шт.
морковь

1 шт.
лук репчатый

1 шт.
чеснок

3 зубчика
масло растительное

50 мл
специи
соль

Перейти на страницу рецепта

Азу из говядины со сметаной и соусом ткемали

Вторые блюда

Азу из говядины со сметаной и соусом ткемали

1 ч. 20 мин.
7 ингредиентов

Ингредиенты

1

0

0

говяжья мякоть

500 г
сыр плавленый

100 г
сметана

3 ст.л.
соус ткемали

2 ст.л.
масло сливочное

1 ст.л.
соль
зелень

Перейти на страницу рецепта

Азу из говядины с рисом по-татарски

Вторые блюда

Азу из говядины с рисом по-татарски

1 ч. 20 мин.
11 ингредиентов

Ингредиенты

6

0

0

говяжья мякоть

400 г
рис

300 г
бульон

150 мл
огурцы маринованные

2-3 шт.
лук репчатый

1 шт.
морковь

1 шт.
чеснок

3 зубчика
томатная паста

1-2 ст.л.
масло растительное

50 мл
специи
соль

Перейти на страницу рецепта

Азу из говядины и грибов с подливой

Вторые блюда

Азу из говядины и грибов с подливой

1 ч. 30 мин.
13 ингредиентов

Ингредиенты

2

0

0

говяжья мякоть

400 г
шампиньоны

100 г
вода

100 мл
огурцы соленые

3-4 шт.
лук репчатый

2 шт.
морковь

1 шт.
масло растительное

50 мл
кетчуп

3 ст.л.
майонез

3 ст.л.
томатная паста

2 ч.л.
лавровый лист
перец черный молотый
соль

Перейти на страницу рецепта

Азу по-татарски с помидорами в горшочках

Вторые блюда

Азу по-татарски с помидорами в горшочках

1 ч. 30 мин.
11 ингредиентов

Ингредиенты

1

0

0

говяжья мякоть

350-400 г
бульон

300 мл
картофель

6 шт.
огурцы соленые

2 шт.
помидоры

2 шт.
лук репчатый

1 шт.
масло растительное

2 ст.л.
чеснок

2 зубчика
зелень
смесь перцев молотых
соль

Перейти на страницу рецепта

Эчпочмак с бараниной из песочного теста

Эчпочмак с бараниной из песочного теста

11 ингредиентов

Ингредиенты

0

0

0

баранина

500 г
мука

350 г
бульон

300 мл
сметана

150 мл
масло сливочное

150 г
яйца

1 шт.
яичный желток

1 шт.
картофель

3 шт.
лук репчатый

3 шт.
перец черный молотый
соль
перец черный молотый

Перейти на страницу рецепта

Эчпочмак с индейкой из кефирного теста

Эчпочмак с индейкой из кефирного теста

11 ингредиентов

Ингредиенты

1

0

0

филе индейки

500 г
мука

500 г
бульон

300 мл
кефир

200 мл
масло сливочное

200 г
яйца

3 шт.
картофель

3 шт.
лук репчатый

2 шт.
сода

½ ч.л.
перец черный молотый
соль

Перейти на страницу рецепта

Эчпочмак с курицей в любом тесте

Эчпочмак с курицей в любом тесте

7 ингредиентов

Ингредиенты

0

0

0

тесто

600 г
куриное филе

500 г
картофель

5 шт.
лук репчатый

3 шт.
бульон мясной
перец черный молотый
соль

Перейти на страницу рецепта

Эчпочмак со свининой из слоеного теста

Эчпочмак со свининой из слоеного теста

7 ингредиентов

Ингредиенты

2

0

0

тесто слоеное

1 кг
свинина

500 г
картофель

5 шт.
лук репчатый

2 шт.
бульон мясной
перец черный молотый
соль

Перейти на страницу рецепта

Эчпочмак по-татарски из баранины

Эчпочмак по-татарски из баранины

12 ингредиентов

Ингредиенты

1

0

0

мука

850 г
молоко

½ л
яйца

2 шт.
масло сливочное

70 г
сахар

1 ст.л.
дрожжи сухие

5 г
соль

1 ч.л.

для начинки:

баранина

700 г
бульон

300 мл
картофель

7 шт.
лук репчатый

4 шт.
перец черный молотый
соль

Перейти на страницу рецепта

Азу по-татарски из телятины с солеными огурцами

Вторые блюда

Азу по-татарски из телятины с солеными огурцами

9 ингредиентов

Ингредиенты

6

0

0

телятина

500 г
картофель

6-8 шт.
огурцы соленые

1-2 шт.
лук репчатый

1-2 шт.
чеснок

1-2 зубчика
томатная паста

1-2 ст.л.
лавровый лист

по вкусу
перец черный молотый

по вкусу
соль

по вкусу

Перейти на страницу рецепта

Татарский вак-беляш с огуречным соусом

Татарский вак-беляш с огуречным соусом

16 ингредиентов

Ингредиенты

7

0

0

для теста:

мука

2 стакана
кефир

120 мл
яйца

1 шт.

для начинки:

мясо

500 г
картофель

4-5 шт.
лук репчатый

2 шт.
яйца

1 шт.
масло сливочное

70 г
перец черный молотый

по вкусу
соль

по вкусу
специи

по вкусу

для соуса:

огурцы маринованные

2 шт.
помидоры

1 шт.
чеснок

1 зубчик
горчица

1 ч.л.
масло растительное

½ ч.л.
уксус яблочный

½ ч.л.
перец черный молотый

по вкусу
соль

по вкусу

Перейти на страницу рецепта

Татарский пирог «Сметанник» в духовке

Татарский пирог «Сметанник» в духовке

10 ингредиентов

Ингредиенты

7

0

0

Ингредиенты

дрожжи сухие
масло растительное
молоко
мука
сахар
сметана
сода
соль
яйца
яйца куриные

Перейти на страницу рецепта

Кузикмяк с начинкой из картофеля с луком

Кузикмяк с начинкой из картофеля с луком

8 ингредиентов

Ингредиенты

3

0

0

Ингредиенты

картофель
лук репчатый
масло сливочное
молоко
мука
соль
укроп
яйца

Перейти на страницу рецепта

Вход

Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!

Регистрация

Уже зарегистрированы?

Быстрая регистрация

или

Восстановление пароля

На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.

или

Войти с помощью:

Регистрация

КатегорииСмотреть все >