Узбекская кухня

Для теста

• мука
  400 г
• яйца куриные
  1 шт.
• масло растительное
  30 мл
• масло сливочное
  70 г
• вода
  120 мл
• соль
  1.5 ч.л.

Для начинки

• говяжий фарш
  400 г
• лук репчатый
  250 г
• масло растительное
  2 ст.л.
• зира
  1 ч.л.
• перец черный молотый
  1 ч.л.
• соль
  1 ч.л.

Для украшения

• яйца куриные
  1 шт.
• кунжут
  10 г

• говядина
  500 г
• морковь
  500 г
• рис
  400 г
• лук репчатый
  350 г
• масло растительное
  15 мл
• чеснок
  3 головки
• барбарис сушеный
  1.5 ст.л.
• соль
  2 ч.л.
• зира
  1.5 ч.л.
• куркума
  1.5 ч.л.
• паприка
  ½ ч.л.
• шафран
  ½ ч.л.

• картофель
  350 г
• говядина
  300 г
• лук репчатый
  200 г
• морковь
  150 г
• маш
  75 г
• рис
  70 г
• помидоры
  1 шт.
• лавровый лист
  2 ст.л.
• томатная паста
  1.5 ст.л.
• барбарис
  1 ст.л.
• соль
  1 ч.л.
• паприка
  1 ч.л.
• зира
  1 ч.л.
• базилик сушеный
  1 ч.л.
• укроп сушеный
  1 ч.л.
• чеснок сушеный
  1 ч.л.
• перец черный молотый
  ½ ч.л.

• мука
  800 г
• вода
  450 мл
• лук красный
  400 г
• масло сливочное
  150 г
• соль
  1.5 ч.л.
• перец черный молотый

• мякоть баранины
  450 г
• рис
  450 г
• лук репчатый
  4 шт.
• морковь
  3 шт.
• масло растительное
  140 мл
• баранье сало
  45 мл
• барбарис
• специи
• перец красный молотый

• баранина
  1 кг
• рис
  1 кг
• морковь
  1 кг
• лук репчатый
  4 шт.
• жир курдючный
  0.7 стакана
• перец острый сушеный
  2 шт.
• чеснок
  1 шт.
• барбарис сушеный
  1 ст.л.
• семена кориандра
  1 ч.л.
• соль

• говядина на кости
  800 г
• рис
  600 г
• морковь
  600 г
• лук репчатый
  500 г
• масло растительное
  125 мл
• жир курдючный
  125 г
• чеснок
• зира
• перец черный молотый
• соль

• баранина
• рис
  1 кг
• морковь
  1 кг
• лук репчатый
  4 шт.
• чеснок
  1 шт.
• вода
  2 л
• масло растительное
  300 мл
• зира
• специи
• перец черный молотый
• соль

• рис
  1.5 стакана
• мясо
  500 г
• масло растительное
  200 мл
• морковь
  3 шт.
• лук репчатый
  2 шт.
• чеснок
  1 шт.
• зира
• барбарис
• соль

• говядина
  700-800 г
• рис
  600 г
• морковь
  600 г
• лук репчатый
  300 г
• жир курдючный
  250 мл
• чеснок
  1 шт.
• зира
• перец черный молотый
• соль

• рис
  1.2 кг
• баранина
  1 кг
• морковь
  1 кг
• лук репчатый
  2 шт.
• чеснок
  1 шт.
• жир курдючный
• зира
• барбарис
• соль

• мясо
  1 кг
• рис
  1 кг
• морковь
  1 кг
• лук репчатый
  500 г
• чеснок
  2 шт.
• перец острый
  2 шт.
• изюм
• зира
  2 ч.л.
• куркума
  2 ч.л.
• барбарис
  1 ч.л.
• перец черный молотый
  ½ ч.л.
• масло растительное
• соль

• баранина
  1.5 кг
• рис
  1.5 кг
• лук репчатый
  500 г
• морковь
  1 кг
• чеснок
  2 шт.
• перец острый
  1 стручок
• специи
  50 г
• масло растительное
• соль

• мука пшеничная
  360 г
• вода
  200 мл
• масло сливочное
  100-120 г
• лук репчатый
  3 шт.
• масло растительное
  1 ч.л.

• мука пшеничная
  700 г
• вода
  350 мл
• масло сливочное
  100 г
• лук
  1 шт.
• соль
  1.5 ч.л.

для теста:

• мука
• вода
  50 - 100 мл
• яйца
  1 шт.
• масло растительное
  1-2 ст.л.

для начинки:

• фарш
• морковь
  2 шт.
• лук репчатый
  2 шт.
• лавровый лист
• перец душистый молотый
• соль

• говядина
• капуста
• кардамон
• картофель
• кинза
• кориандр
• кумин молотый
• куркума
• лавровый лист
• лук репчатый
• масло растительное
• морковь
• мука
• перец сладкий болгарский
• перец черный молотый
• помидоры
• приправа хаваедж
• соль
• яйца

• вода
• дрожжи
• мука
• перец черный молотый
• сахар
• соль
• тыква
• шкварки из сала
• яйца