Рыбные палочки из филе трески в сухарях

Приготовление:

• Филе трески нарезать полосками толщиной в два или три сантиметра.
• Кусочки рыбы обвалять сначала в муке с солью и молотым перцем, затем – во взбитых подсоленных яйцах, в заключение – в панировочных сухарях.
• Противень застелить фольгой, выложить кусочки филе на расстоянии друг от друга.
• Прикрыть вторым листом фольги, подержать в холоде полчаса.
• Жарить на оливковом масле с двух сторон до корочки.
• Рыбные палочки выложить на полотенце из бумаги, оставить для впитывания излишков жира. Другой вариант – блюдо можно запечь в духовке.