Уха белая с зеленью на костре

Приготовление:

• Для костра использовать плодовую древесину.
• Нагреть воду в котелке.
• Измельчить репчатый лук, нарезать кубиками пастернак и картофель.
• Нашинковать морковь тонкими колечками.
• Очистить рыбу, удалить жабры, голову и хвост. Мелкую рыбу можно добавить целиком.
• Появляющуюся пену снимать.
• Варить суп на тихом огне, время – от 15 до 20 минут. Крышкой не накрывать.
• Добавить кусочки жирной рыбы.
• Бульон посолить, положить лавровый лист.
• Влить немного водки, спирт быстро испарится.
• Варить все вместе 15 минут.
• Нарезать зелень эстрагона и петрушки и добавить ее в уху.
• Снять котел с огня, накрыть крышкой, укутать полотенцами, дать постоять несколько минут.