Галушки с творогом и шкварками по-украински

Приготовление:

• Галушки с творогом и шкварками по-украински можно назвать классическим блюдом украинской кухни.
• Заварить в кипящей воде 50 г муки, размешать, снять с плиты, дать остыть, добавить остальную муку, яйцо, соль, полученному тесту дать чуть постоять.
• Брать чайной ложкой смесь и опускать в соленый кипяток, вынимать шумовкой, когда начнут всплывать и выкладывать на тарелку.
• Нарезать мелкими кубиками сало (удобнее замороженное), вытопить до образования шкварок, посолить.
• На тарелку с творогом выложить шкварки, перемешать и сразу подавать.