Ржаная выпечка

Мука ржаная, в отличие от её белоснежной «сестры» – муки пшеничной, не так распространена в привычной всем кулинарии. Но те витамины и микроэлементы, что содержатся в ней, просто необходимы нашим организмам. Поэтому предлагаем вам присмотреться к тем рецептам ржаной выпечки, что собраны в этом разделе, и пополнить свою домашнюю кулинарную книгу достаточно простыми, вкусными и полезными блюдами, которые можно испечь с применением ржаной муки. Эти изделия (в отличие от пшеничных) дольше сохраняются, не черствея. Блины и блинчики, пироги и пирожки, кексы, булочки и многое другое можно выпекать из ржаной муки или смешивать её наполовину с пшеничной мукой. Добавление семечек, овсяных хлопьев в тесто вашей выпечки сделает её ещё вкуснее.
Читать дальше
Подбор рецептов
Сортировать:

Диетический хлеб с зеленью в мультиварке

  • 1 ч. 30 мин.
  • 8 порций
  • 10 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • закваска ржаная
    400 мл
  • мука ржаная
    350 г
  • мука овсяная
    350 г
  • вода
    300 мл
  • зелень свежая
    1 пучок
  • масло растительное
    4 ст.л.
  • сахар
    1 ст.л.
  • солод
    1 ст.л.
  • семена кориандра
    2 щепотки
  • соль
    1 щепотка
Перейти на страницу рецепта

Бездрожжевой хлеб с медом в мультиварке

  • 2 часа
  • 8 порций
  • 6 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • мука ржаная
    1 кг
  • мука
    100 г
  • масло растительное
    6 ст.л.
  • мед
    1 ст.л.
  • соль
    1 ч.л.
  • вода
Перейти на страницу рецепта

Ржаной хлеб на сухих дрожжах в мультиварке

  • 1 ч. 30 мин.
  • 10 порций
  • 8 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • мука ржаная
    500 г
  • молоко
    320 мл
  • дрожжи сухие
    100 г
  • вода
    100 мл
  • мука
    3 ст.л.
  • сахар
    1 ч.л.
  • масло растительное
  • соль
Перейти на страницу рецепта

Финский рыбный пирог с беконом «Калукукко»

  • 1 ч. 30 мин.
  • 6 порций
  • 11 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • мойва
    500 г
  • мука ржаная
    250 г
  • мука
    150 г
  • вода
    150 мл
  • майонез
    100 г
  • бекон
    8 шт.
  • лук зеленый
    8 стеблей
  • масло сливочное
    2 ст.л.
  • яичный желток
    1 шт.
  • лимонный сок
  • соль
Перейти на страницу рецепта

Бездрожжевой ржано-пшеничный хлеб на закваске в мультиварке

  • 2 ч. 10 мин.
  • 6 порций
  • 5 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • вода
    550 мл
  • мука ржаная
    300 г
  • мука
    300 г
  • закваска
    100 г
  • соль
    25 г
Перейти на страницу рецепта

Бездрожжевой ржано-пшеничный хлеб на закваске в духовке

  • 1 ч. 50 мин.
  • 6 порций
  • 5 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • вода
    550 мл
  • мука ржаная
    300 г
  • мука
    300 г
  • закваска
    100 г
  • соль
    25 г
Перейти на страницу рецепта

Ржаной хлеб на готовой закваске в хлебопечке

  • 6 ч. 30 мин.
  • 6 порций
  • 7 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • вода
    500 мл
  • мука ржаная
    480 г
  • мука
    220 г
  • закваска
    200 г
  • сахар
    65 г
  • масло растительное
    55 мл
  • соль
    25 г
Перейти на страницу рецепта

Бездрожжевой ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке

  • 3 часа
  • 4 порции
  • 5 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • мука
    2 стакана
  • мука ржаная
    1 стакан
  • вода
    1 стакан
  • закваска
    ст.л.
  • соль
    ¼ ч.л.
Перейти на страницу рецепта

Бородинский хлеб с медом в хлебопечке

  • 1 ч. 15 мин.
  • 5 порций
  • 11 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • вода
    400 мл
  • мука ржаная
    320 г
  • мука
    160 г
  • солод
    4 ст.л.
  • семена кориандра
    2 ст.л.
  • мед
    2 ст.л.
  • масло растительное
    2 ст.л.
  • кориандр молотый
    1 ст.л.
  • клейковина
    2 ч.л.
  • дрожжи сухие
    1.5 ч.л.
  • соль
Перейти на страницу рецепта

Бездрожжевая чиабатта с ржаной мукой

  • 1 ч. 30 мин.
  • 6 порций
  • 6 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • мука
    430 г
  • вода
    350 мл
  • мука ржаная
    90 г
  • молоко
    70 мл
  • сахар
    15 г
  • соль
    15 г
Перейти на страницу рецепта

Постная чиабатта на дрожжах

  • 1 ч. 40 мин.
  • 4 порции
  • 6 ингредиентов
Ингредиенты
2
0
0
  • мука
    300 г
  • вода
    185 мл
  • мука ржаная
    15 г
  • соль
    12 г
  • дрожжи
    5 г
  • масло растительное
    15 мл
Перейти на страницу рецепта

Закваска на шишках хмеля для домашнего хлеба

  • 30 мин.
  • 8 порций
  • 4 ингредиента
Ингредиенты
1
0
0
  • шишки хмеля
  • мука ржаная
  • сахар
  • вода
Перейти на страницу рецепта

Ржаной домашний хлеб без дрожжей на закваске

  • 1 час
  • 8 порций
  • 2 ингредиента
Ингредиенты
1
0
0
  • мука ржаная
    400 г
  • вода
    400 мл
Перейти на страницу рецепта

Ржаной хлеб на дрожжах с кефиром в духовке

  • 40 мин.
  • 5 порций
  • 6 ингредиентов
Ингредиенты
3
0
0
  • мука
    300 г
  • кефир
    250 мл
  • мука ржаная
    100 г
  • вода
    55 мл
  • дрожжи сухие
    4 г
  • соль
Перейти на страницу рецепта

Заварной хлеб с солодом в духовке

  • 1 ч. 20 мин.
  • 5 порций
  • 7 ингредиентов
Ингредиенты
2
0
0
  • вода
    500 мл
  • мука
    350 г
  • мука ржаная
    200 г
  • дрожжи сухие
    30 г
  • сахар
    2 ст.л.
  • солод
    2 ст.л.
  • соль
    1 ч.л.
Перейти на страницу рецепта

Ржаной хлеб на дрожжах с изюмом

  • 1 час
  • 5 порций
  • 8 ингредиентов
Ингредиенты
2
0
0
  • мука цельнозерновая
    2 стакана
  • мука ржаная
    2 стакана
  • вода
    1.5 стакана
  • изюм белый
    1 горсть
  • сахар коричневый
    2 ст.л.
  • масло оливковое
    2 ст.л.
  • соль
    1 ч.л.
  • дрожжи сухие
    7 г
Перейти на страницу рецепта

Ржаной хлеб на закваске с кориандром в духовке

  • 3 ч. 30 мин.
  • 5 порций
  • 7 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • мука ржаная
    11 стаканов
  • вода
    4 стакана
  • закваска
    3 стакана
  • сахар
    5 ст.л.
  • масло растительное
    3 ст.л.
  • семена кориандра
    2 ст.л.
  • соль
    1 ч.л.
Перейти на страницу рецепта

Ржано-пшеничный хлеб на дрожжах с солодом

  • 2 ч. 30 мин.
  • 5 порций
  • 11 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • вода
    400 мл
  • мука ржаная
    330 г
  • мука
    200 г
  • сахар
    2 ст.л.
  • масло растительное
    2 ст.л.
  • солод
    40 г
  • дрожжи сухие
    20 г
  • мед
    2 ч.л.
  • кориандр
    ½ ч.л.
  • тмин
    ч.л.
  • мускатный орех молотый
    110 ч.л.
Перейти на страницу рецепта
Вход
или
Войти с помощью: 
×
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
×
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
×
КатегорииСмотреть все >
Каталог