Бездрожжевой хлеб с медом в мультиварке

Приготовление:

• В большую керамическую или стеклянную емкость влить немного горячей воды.
• Добавить ржаную муку, перемешать ложкой или деревянной лопаткой.
• Накрыть посуду пищевой пленкой или обычным бумажным полотенцем.
• Поставить тесто в тепло на сутки.
• Добавить еще немного горячей воды в опару.
• Всыпать просеянную ржаную муку, перемешать, затянуть пленкой, поставить в тепло еще на сутки.
• Через сутки процесс повторить.
• На четвертый день приготовления добавить половину литра горячей воды, муку.
• Масса должна стать похожей на густую сметану.
• Поставить тесто в тепло на день.
• Три четверти массы отделить, выложить в отдельную емкость.
• В оставшуюся опару добавить кипяченую воду и ржаную муку.
• С этой частью массы можно повторять все перечисленные действия для замешивания новых порций хлеба.
• Опару можно также добавлять в тесто для выпечки вместо дрожжей.
• В большую часть теста добавить соль, растительное масло, мед, перемешать.
• Всыпать муку порциями, замесить тесто, оно должно быть плотным.
• При вымешивании рабочую поверхность посыпать пшеничной мукой.
• Чашу мультиварки смазать маслом, выложить тесто, прикрыть бумажным полотенцем.
• Оставить в тепле на три часа.
• Смазать изделие подсолнечным маслом силиконовой кистью.
• Выставить режим «Выпечка» на полчаса.
• Мультиварку выключить, хлеб перевернуть.
• Еще раз выставить режим «Выпечка» на полчаса.
• Готовый хлеб положить на решетку для приготовления на пару, дать остыть под полотенцем.