Салат с мидиями, зеленью и перцем
Мидии – продукт недешевый. Мускулы с мантией насыщены белком, жирами и углеводами. Это один из самых древних продуктов, который употребляет в пищу человек: их наши предки ели еще 70000 лет назад.
Простые рецепты
Автор рецепта
2 163
Сложность Высокая
Ингредиенты
- мидии500 г
- вино белое сухое100 мл
- яйца3 шт.
- помидоры2 шт.
- перец болгарский красный1 шт.
- лайм1/2 шт.
- лук репчатый1 головка
- масло оливковое5 ст.л.
- чеснок2 зубчика
- петрушка1 пучок
- листья салата1 пучок
- базилик8 листов
- кинза4 веточки
- перец белый молотый
- уксус малиновый
- соль
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
- Мелко нарезать репчатый лук, порубить чеснок. То и другое обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить белое сухое вино и мидии, потушить на сильном огне в течение 5 – 8 минут. Соль и перец – по вкусу. Выложить мидии в другую емкость, дать остыть. Для заправки раздавить чеснок под прессом, смешать с оливковым маслом, добавить рубленый базилик и свежий сок лайма, перемешать.
- Нарезать сладкий болгарский перец и помидоры, нашинковать кинзу и петрушку. Перемешать в большой миске нарезанные листья зеленого салата, дольки помидоров, добавить нарезанные овощи и зелень. Полить заправкой, соль и молотый перец – по вкусу. Выложить приготовленную массу в салатницу, сверху положить мидии, сбрызнуть малиновым уксусом. Украсить сваренными вкрутую и нарезанными яйцами, подать салат с мидиями к столу.
Совет
Мидии в раковинах можно отварить в воде, в вине или в бульоне. При покупке лучше выбирать продукт с плотно закрытыми створками, без сколов и трещин, он не должен быть загрязнен песком, илом. Блюдо подать с сухим белым вином или светлым пивом.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
