Рецепты жюльена

Название этих блюд произошло от французского выражения «julienne», что в переводе на русский обозначает «июльский». Дело в том, что в летний сезон во французской кулинарии было принято готовить супы особым образом – молодые овощи нарезались к ним тоненькой соломкой. С тех пор такая нарезка овощей и получила свое название – жюльен (жульен). Однако в российской кухне этим словом принято называть группу изысканных вторых блюд либо закусок, для приготовления которых используют мясо, овощи, грибы, рыбу и морепродукты. Традиционный жюльен в российской интерпретации подразумевает также использование различных соусов и натертого сыра, которые запекают вместе с остальными ингредиентами до образования сырной корочки золотистого цвета. Подают к столу жульены в горячем виде. Обо всех тонкостях приготовления этих блюд и подборе необходимых ингредиентов можно узнать на нашем кулинарном сайте из этой рубрики. В ней мы постарались собрать для хозяек в одном месте все самые популярные рецепты жюльенов и способы приготовления. Приятного аппетита!

Подбор рецептов
Сортировать:
Курино-грибной жульен в тарталетках

Курино-грибной жульен в тарталетках

Ингредиенты
81
0
Ингредиенты
    куриная грудка
    лук репчатый
    мука
    сливки 20%
    сыр сливочный
    шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Жюльен с шампиньонами в духовке

Жюльен с шампиньонами в духовке

9 ингредиентов
36
0
Ингредиенты
  • шампиньоны
    100 г
  • молоко
    50 г
  • масло сливочное
    50 г
  • сыр твердый
    50 г
  • яйца
    1 шт.
  • лук репчатый
    1 шт.
  • мука
    1 ст.л.
  • перец черный молотый
    по вкусу
  • соль
    по вкусу
Перейти на страницу рецепта
Жульен с мясным фаршем в булочках

Жульен с мясным фаршем в булочках

Ингредиенты
15
0
Ингредиенты
    булочки
    лук репчатый
    мясной фарш
    сливки 10%
    сыр для сэндвичей
    шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Жюльен с курицей и сыром в тарталетках

Жюльен с курицей и сыром в тарталетках

7 ингредиентов
11
0
Ингредиенты
  • тарталетки
    12 шт.
  • куриная грудка
    1 шт.
  • лук репчатый
    1 шт.
  • сыр твердый
    150 г
  • сливки 20%
    100 мл
  • масло оливковое
    1 ст.л.
  • соль
    0.5 ч.л.
Перейти на страницу рецепта
Жульен с картофелем, курицей и грибами

Жульен с картофелем, курицей и грибами

Ингредиенты
5
0
Ингредиенты
    бульон
    картофель
    куриное филе
    лук репчатый
    сливки 22%
    сыр твердый
    шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Грибной жульен в картофельных кокотницах

Грибной жульен в картофельных кокотницах

Ингредиенты
5
0
Ингредиенты
    картофель
    лук репчатый
    масло сливочное
    мука
    перец черный молотый
    сливки
    сметана
    соль
    сыр твердый
    шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Жульен с курицей в ракушках

Жульен с курицей в ракушках

Ингредиенты
4
0
Ингредиенты
    куриная грудка
    лук репчатый
    паста конкильони
    сметана
    сыр твердый
    шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Жульен из кальмаров с шампиньонами

Жульен из кальмаров с шампиньонами

Ингредиенты
4
0
Ингредиенты
    кальмары
    лук репчатый
    перец черный молотый
    сметана
    соль
    сыр твердый
    шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Жульен с курицей и грибами в булочках

Жульен с курицей и грибами в булочках

11 ингредиентов
3
0
7 порций
Ингредиенты
  • шампиньоны
    300 г
  • куриное филе
    200-300 г
  • сметана
    200-300 мл
  • сыр твердый
    50-70 г
  • булочки
    7-8 шт.
  • лук-шалот
    1-2 шт.
  • перец черный молотый
  • масло растительное
  • масло сливочное
  • петрушка
  • соль
Перейти на страницу рецепта
Жульен из морепродуктов с белым вином

Жульен из морепродуктов с белым вином

12 ингредиентов
3
0
Ингредиенты
  • креветки
    300 г
  • мидии
    250 г
  • семга
    200 г
  • рис вареный
    200 г
  • сыр твердый
    50-100 г
  • хлеб

для соуса:

  • сливки
    200 г
  • вино белое сухое
    50 г
  • масло оливковое
    50 г
  • перец черный молотый
    по вкусу
  • соль
    по вкусу
  • зелень
Перейти на страницу рецепта
Закусочный жульен с курицей и грибами

Закусочный жульен с курицей и грибами

Ингредиенты
3
0
Ингредиенты
    грибы свежие
    куриная грудка
    лук репчатый
    сливки 22%
    сыр твердый
Перейти на страницу рецепта
Грибной жульен в песочных тарталетках

Грибной жульен в песочных тарталетках

Ингредиенты
3
0
Ингредиенты
    говядина отварная
    лук репчатый
    сметана
    сыр Грана Падано
    тарталетки песочные
    шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Жульен из шампиньонов в картофеле

Жульен из шампиньонов в картофеле

Ингредиенты
2
0
Ингредиенты
    картофель
    лук репчатый
    масло сливочное
    мука
    перец черный молотый
    сливки
    сметана
    соль
    сыр твердый
    шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Жульен по-французски в конкильони

Жульен по-французски в конкильони

Ингредиенты
2
0
Ингредиенты
    куриная грудка
    лук репчатый
    паста конкильони
    перец черный молотый
    сметана
    соль
    сыр твердый
    шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Жульен «Наслаждение» с куриным филе

Жульен «Наслаждение» с куриным филе

Ингредиенты
2
0
Ингредиенты
    куриное филе
    лук репчатый
    масло растительное
    мука
    перец черный молотый
    сливки
    соль
    сыр твердый
    шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Грибной жульен в картофеле под сыром

Грибной жульен в картофеле под сыром

Ингредиенты
2
0
Ингредиенты
    картофель
    лук репчатый
    масло сливочное
    мука
    перец черный молотый
    сливки
    соль
    сыр твердый
    шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Классический жюльен

Классический жюльен

Ингредиенты
2
0
Ингредиенты
    грибы
    лимон
    лук репчатый
    масло сливочное
    молоко
    мука
    сыр
Перейти на страницу рецепта
Жюльен с куриным филе и шпинатом

Жюльен с куриным филе и шпинатом

8 ингредиентов
1
0
Ингредиенты
  • куриное филе
    300 г
  • шпинат замороженный
    150 г
  • сыр
    50 г
  • молоко
    3/4 стакана
  • масло сливочное
    1 ст.л.
  • мука
    1 ст.л.
  • мускатный орех
    по вкусу
  • соль
    по вкусу
Перейти на страницу рецепта
Вход
*
*
или
Войти с помощью: 
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
*
*
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
КатегорииСмотреть все >
Каталог