Рецепты жюльена

Название жульен произошло от французского выражения «julienne», что в переводе на русский обозначает «июльский». Дело в том, что в летний сезон во французской кулинарии было принято готовить супы особым образом – молодые овощи нарезались к ним тоненькой соломкой. С тех пор такая нарезка овощей и получила свое название – жюльен. Однако в российской кухне этим словом принято называть группу изысканных вторых блюд либо закусок, для приготовления которых используют мясо, овощи, грибы, рыбу и морепродукты. Традиционный жульен в российской интерпретации подразумевает также использование различных соусов и натертого сыра, которые запекают вместе с остальными ингредиентами до образования сырной корочки золотистого цвета. Подают к столу жульены в горячем виде. Обо всех тонкостях приготовления этих блюд и подборе необходимых ингредиентов можно узнать на нашем кулинарном сайте из этой рубрики. В ней мы постарались собрать для хозяек в одном месте все самые популярные рецепты жюльенов и способы приготовления. Приятного аппетита!
Читать дальше
Подбор рецептов
Сортировать:
Курино-грибной жульен в тарталетках

Курино-грибной жульен в тарталетках

Ингредиенты
222
0
Ингредиенты
  • куриная грудка
  • лук репчатый
  • мука
  • сливки 20%
  • сыр сливочный
  • шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Жюльен с шампиньонами в духовке

Жюльен с шампиньонами в духовке

9 ингредиентов
70
0
Ингредиенты
  • шампиньоны
    100 г
  • молоко
    50 г
  • масло сливочное
    50 г
  • сыр твердый
    50 г
  • яйца
    1 шт.
  • лук репчатый
    1 шт.
  • мука
    1 ст.л.
  • перец черный молотый
    по вкусу
  • соль
    по вкусу
Перейти на страницу рецепта
Жульен с мясным фаршем в булочках

Жульен с мясным фаршем в булочках

Ингредиенты
38
0
Ингредиенты
  • булочки
  • лук репчатый
  • мясной фарш
  • сливки 10%
  • сыр для сэндвичей
  • шампиньоны
Перейти на страницу рецепта

Жюльен с курицей и сыром в тарталетках

7 ингредиентов
21
0
Ингредиенты
  • тарталетки
    12 шт.
  • куриная грудка
    1 шт.
  • лук репчатый
    1 шт.
  • сыр твердый
    150 г
  • сливки 20%
    100 мл
  • масло оливковое
    1 ст.л.
  • соль
    ½ ч.л.
Перейти на страницу рецепта
Жульен с картофелем, курицей и грибами

Жульен с картофелем, курицей и грибами

Ингредиенты
20
0
Ингредиенты
  • бульон
  • картофель
  • куриное филе
  • лук репчатый
  • сливки 22%
  • сыр твердый
  • шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Жульен с курицей и грибами, запеченный в духовке

Жульен с курицей и грибами, запеченный в духовке

Ингредиенты
19
0
Ингредиенты
  • куриное филе
  • лук репчатый
  • масло растительное
  • масло сливочное
  • мука
  • сливки
  • сыр твердый
  • шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Грибной жульен в песочных тарталетках

Грибной жульен в песочных тарталетках

Ингредиенты
17
0
Ингредиенты
  • говядина отварная
  • лук репчатый
  • сметана
  • сыр Грана Падано
  • тарталетки песочные
  • шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Жульен с курицей в ракушках

Жульен с курицей в ракушках

Ингредиенты
11
0
Ингредиенты
  • куриная грудка
  • лук репчатый
  • паста конкильони
  • сметана
  • сыр твердый
  • шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Жульен из кальмаров с шампиньонами

Жульен из кальмаров с шампиньонами

Ингредиенты
10
0
Ингредиенты
  • кальмары
  • лук репчатый
  • перец черный молотый
  • сметана
  • соль
  • сыр твердый
  • шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Жульен «Наслаждение» с куриным филе

Жульен «Наслаждение» с куриным филе

Ингредиенты
10
0
Ингредиенты
  • куриное филе
  • лук репчатый
  • масло растительное
  • мука
  • перец черный молотый
  • сливки
  • соль
  • сыр твердый
  • шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Жульен с курицей и грибами в булочках

Жульен с курицей и грибами в булочках

11 ингредиентов
8
0
7 порций
Ингредиенты
  • шампиньоны
    300 г
  • куриное филе
    200-300 г
  • сметана
    200-300 мл
  • сыр твердый
    50-70 г
  • булочки
    7-8 шт.
  • лук-шалот
    1-2 шт.
  • перец черный молотый
  • масло растительное
  • масло сливочное
  • петрушка
  • соль
Перейти на страницу рецепта
Грибной жульен в картофельных кокотницах

Грибной жульен в картофельных кокотницах

Ингредиенты
8
0
Ингредиенты
  • картофель
  • лук репчатый
  • масло сливочное
  • мука
  • перец черный молотый
  • сливки
  • сметана
  • соль
  • сыр твердый
  • шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Жульен по-французски в конкильони

Жульен по-французски в конкильони

Ингредиенты
5
0
Ингредиенты
  • куриная грудка
  • лук репчатый
  • паста конкильони
  • перец черный молотый
  • сметана
  • соль
  • сыр твердый
  • шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Жульен из морепродуктов с белым вином

Жульен из морепродуктов с белым вином

12 ингредиентов
4
0
Ингредиенты
  • креветки
    300 г
  • мидии
    250 г
  • семга
    200 г
  • рис вареный
    200 г
  • сыр твердый
    50-100 г
  • хлеб

для соуса:

  • сливки
    200 г
  • вино белое сухое
    50 г
  • масло оливковое
    50 г
  • перец черный молотый
    по вкусу
  • соль
    по вкусу
  • зелень
Перейти на страницу рецепта
Закусочный жульен с курицей и грибами

Закусочный жульен с курицей и грибами

Ингредиенты
4
0
Ингредиенты
  • грибы свежие
  • куриная грудка
  • лук репчатый
  • сливки 22%
  • сыр твердый
Перейти на страницу рецепта
Жульен из шампиньонов в картофеле

Жульен из шампиньонов в картофеле

Ингредиенты
4
0
Ингредиенты
  • картофель
  • лук репчатый
  • масло сливочное
  • мука
  • перец черный молотый
  • сливки
  • сметана
  • соль
  • сыр твердый
  • шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Креветочный жюльен по-французски с белым вином

Креветочный жюльен по-французски с белым вином

Ингредиенты
4
0
Ингредиенты
  • вино белое
  • карри
  • креветки
  • лимонный сок
  • лук репчатый
  • масло сливочное
  • молоко
  • мука
  • мускатный орех
  • перец черный молотый
  • соль
  • сыр
Перейти на страницу рецепта
Грибной жульен в картофеле под сыром

Грибной жульен в картофеле под сыром

Ингредиенты
3
0
Ингредиенты
  • картофель
  • лук репчатый
  • масло сливочное
  • мука
  • перец черный молотый
  • сливки
  • соль
  • сыр твердый
  • шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Вход
или
Войти с помощью: 
×
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
×
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
×
КатегорииСмотреть все >
Каталог