Салат «Мимоза» (классический)

Приготовление:

Овощи отварить в подсоленной воде (0,5 столовой ложки), почистить и натереть на крупной терке. Яйцо сварить вкрутую, белок и желток измельчить на терке или комбайне по отдельности. Лук мелко порезать, ошпарить кипятком либо вымочить в растворе уксуса. Консервы размять вилкой. По классическому рецепту «Мимозы» салат выкладывают слоями, каждый тщательно смазывая майонезом, в глубокую салатницу:

1. Консервы
2. Картофель
3. Лук
4. Яичный белок
5. Морковь
6. Яичный желток (смазывать майонезом не нужно)

Для украшения салата «Мимоза» рекомендуют использовать мелко порезанную зелень. При желании в салат можно добавить слой зеленого горошка (на морковь), сверху посыпать желтком так, чтобы горошек было видно, таким образом создается отдаленное сходство с одноименными цветами: желтенькие махровые цветочки и молодая весенняя зелень.

Несколько полезных дополнений к рецепту салата «Мимоза»:

• Майонез можно слегка разбавить молоком или йогуртом, так слои быстрее и лучше пропитаются.
• Перед подачей рекомендуется дать салату настояться минимум час в холодильнике или любом другом прохладном месте.
• Консервы и картофель можно менять местами, так как в рыбе содержится много жидкости, которая отлично пропитает картофель.