Мясной «Оливье» с горчичной заправкой

Приготовление:

• Мясо промыть, нарезать кусочками среднего размера.
• Выложить в кастрюлю, влить воду, довести до кипения.
• Всыпать соль в момент закипания, добавить лавровый лист и луковицу.
• Отварить до готовности, вынуть из бульона, нарезать кубиками.
• В кастрюлю с водой положить морковь и картофель в «мундире».
• Довести до кипения, добавить соль, варить 20 или 25 минут, овощи должны стать мягкими.
• Вынуть из воды, остудить.
• Отварить куриные яйца в течение 8 минут, вынуть, охладить в холодной воде, очистить.
• Соленые огурцы нарезать кубиками небольшого размера.
• Репчатый лук очистить, нарезать.
• Откинуть на дуршлаг зеленый консервированный горошек.
• Морковь и картофель очистить, нарезать кубиками, покрошить яйца.
• Продукты перемешать.
• Приготовить заправку из майонеза, перца, дижонской горчицы. Соль не добавлять.
• Заправить салат, перемешать.
• Досолить при необходимости.