Салат с фасолью, перепелиными яйцами, сыром и изюмом
Коллекция вкуса
Автор рецепта
406
Сложность Средняя
Ингредиенты
- 10-12 перепелиных яиц
- 300 г мороженой стручковой фасоли
- 300 г листьев салата
- 100 г сыра твердых сортов
- 2/3 стакана изюма
для соуса:
- 2 яичных желтка
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 стакана растительного масла
- 3 ст.л. лимонного сока
- 2 ч.л. горчицы
- 1-2 ч.л. меда
- перец
- соль
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
- Отварить вкрутую перепелиные яйца, остудить и нарезать на половинки, оставить несколько штук для украшения салата.
- Помыть и залить кипятком изюм, хорошо промыть листья салата.
- Сварить в подсоленном кипятке стручки фасоли (около 10 минут), отцедить и дать остыть.
- Измельчить листья салата руками, смешать с фасолью, высыпать обсушенный изюм, половинки яиц, крупно натертый сыр и аккуратно перемешать.
- Приготовить соус, для этого добавить в растертые с горчицей желтки (2 шт.) мед, соль и продолжая взбивать частями (по 1 ч.л.) масло, в конце в соус положить раздавленный прессом чеснок и лимонный сок, подсолить, слегка поперчить и хорошо перемешать.
- Соус необходимо готовить непосредственно перед подачей салата к столу, т.к. он при стоянии расслаивается.
- Салат с фасолью, перепелиными яйцами, сыром и изюмом полить сверху соусом и украсить половинками яиц.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
