Уха из ершей с корнем сельдерея
Простые рецепты
Автор рецепта
227
Сложность Средняя
Ингредиенты
- ёрш700 г
- картофель2-3 шт.
- лук репчатый1 головка
- яйца1 шт.
- сметана1 ст.л.
- мука1 ст.л.
- перец черный молотый
- лавровый лист
- соль
- вода2 л
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
- Рыбу помыть, почистить, выпотрошить, вырезать жабры, хорошо промыть, присолить и опять промыть, поставить варить. В другой кастрюле сварить картофель, приготовить мучную пассировку.
- Луковицу порезать на кубики, обжарить с сельдереем и морковкой, всыпать все в кипящий бульон, добавить листики лаврушки, горошки черного и душистого перца. Вынуть готовую рыбу из бульона, жидкость процедить, добавить желток яйца, ст.л. хорошей сметаны и пассировку из муки (развести бульоном).
- Добавить в уху из ершей с корнем сельдерея нарезанный на ломтики вареный картофель, дать ухе закипеть, отключить нагрев и дать постоять под крышкой.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
