Домашнее консервирование

Одним из лучших способов обработки и хранения пищевых продуктов является домашнее консервирование. Такая процедура подразумевает термическую обработку продуктов и банок таким образом, чтобы умертвить в них все микроорганизмы, способные испортить продукты. В наши дни под термином «консервирование» подразумевается процесс, влияющий на длительное хранение фруктов, овощей, грибов, мяса, рыбы и морепродуктов, например заготовки на зиму. А еще для консервирования необходимы дополнительные ингредиенты, уберегающие продукты от порчи: соль, сахар, уксус, молочная кислота. Процедура консервирования включает в себя маринование, соление, варение, квашение, сушку, вяление, копчение. О том, какая из этих процедур лучше всего подходит для тех или иных продуктов, как сделать домашние консервы вкусными и полезными, как хранить их и насколько долго в домашних условиях в тепле или в холоде, можно узнать на этой страничке нашего сайта.
Читать дальше
Подбор рецептов
Сортировать:
Маринованный сладкий болгарский перец половинками

Маринованный сладкий болгарский перец половинками

  • 1 час
  • 10 порций
  • 8 ингредиентов
перец сладкий болгарский, вода, масло растительное, сахар, соль, уксусная эссенция 70%, чеснок, зелень петрушки
Хрустящие маринованные огурцы с уксусом на зиму

Хрустящие маринованные огурцы с уксусом на зиму

Хочу поделиться одним из простых и вкусных рецептов маринова
  • 1 час
  • 1 порция
  • 11 ингредиентов
огурцы, соль, сахар, чеснок, уксус столовый, вода, перец черный горошком, листья хрена, листья смородины, листья вишни, зонтики укропа
Перловка с болгарским перцем на зиму

Перловка с болгарским перцем на зиму

Перловую крупу можно использовать в консервации. Отличное бл
  • 3 часа
  • 10 порций
  • 8 ингредиентов
помидоры, лук репчатый, морковь, масло растительное, перец сладкий болгарский, перловая крупа, сахар, соль
Хрустящие маринованные корнишоны по-домашнему

Хрустящие маринованные корнишоны по-домашнему

Такую заготовку можно купить в магазинах, но лучше сделать е
  • 1 ч. 30 мин.
  • 16 порций
  • 8 ингредиентов
вода, уксус 6%, сахар, лавровый лист, перец черный горошком, семена горчицы, зонтики укропа, чеснок
Баклажаны с чесноком на зиму без стерилизации

Баклажаны с чесноком на зиму без стерилизации

Предлагаю вам проверенный, очень быстрый рецепт заготовки ба
  • 1 час
  • 1 порция
  • 5 ингредиентов
баклажаны, чеснок, соль, сахар, уксус 9%
Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму

Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму

Этот рецептик приготовления салата на зиму из баклажан мне д
  • 1 ч. 15 мин.
  • 6 порций
  • 10 ингредиентов
баклажаны, морковь, перец сладкий болгарский, лук репчатый крупный, помидоры, соль, сахар, чеснок, масло растительное, уксусная эссенция 70%
Лобио с помидорами и перцем на зиму

Лобио с помидорами и перцем на зиму

  • 8 ингредиентов
помидоры, перец сладкий болгарский, морковь, фасоль, масло растительное, сахар, уксус, соль
Тушенка из свинины в духовке по-домашнему

Тушенка из свинины в духовке по-домашнему

Домашний продукт гораздо вкуснее и полезнее, чем купленный в
  • 7 ингредиентов
свиная лопатка, свиной окорок, свиная пашина, перец душистый молотый, перец душистый горошком, лавровый лист, соль
Простая тушенка из свинины в мультиварке

Простая тушенка из свинины в мультиварке

Мультиварка может все, в том числе умеет готовить домашние к
  • 3 ингредиента
свинина, специи, лавровый лист
Домашняя тушенка из свинины с желатином

Домашняя тушенка из свинины с желатином

Домашняя тушенка – отличный продукт для приготовления других
  • 7 ингредиентов
свинина, сало, желатин, перец черный горошком, лавровый лист, перец черный молотый, соль
Овощная заготовка для борща в банках

Овощная заготовка для борща в банках

Такая заготовка существенно облегчит приготовления борща зим
  • 2 ч. 30 мин.
  • 11 ингредиентов
лук репчатый, помидоры, морковь, свекла, сахар, соль, масло растительное, вода, уксус 9%, перец душистый, лавровый лист
Икра из грибов и овощей на зиму

Икра из грибов и овощей на зиму

Рецепт хорош тем, что по нему можно приготовить не только па
  • 8 ингредиентов
грибы, лук репчатый, помидоры, чеснок, перец черный молотый, сахар, уксус, соль
Классические сладкие маринованные огурцы

Классические сладкие маринованные огурцы

Этот рецепт – основа для маринования огурцов. Далее можно фа
  • 10 ингредиентов
огурцы, сахар, уксусная эссенция 70%, соль крупная, перец душистый горошком, листья смородины, листья вишни, гвоздика, чеснок, укроп
Домашние огурчики в горчичной заливке

Домашние огурчики в горчичной заливке

  • 9 ингредиентов
вода, горчица сухая, масло растительное, огурцы, перец черный молотый, сахар, соль, уксус 9%, чеснок
Домашняя заправка для борща на зиму

Домашняя заправка для борща на зиму

  • 9 ингредиентов
лук репчатый, масло растительное, морковь, перец сладкий болгарский, помидоры, сахар, свекла, соль, уксус 9%
Холодные огурчики с перцем чили

Холодные огурчики с перцем чили

  • 7 ингредиентов
гвоздика, огурцы, перец черный горошком, перец чили, соль морская, укроп, чеснок
Нарезанные огурцы на зиму

Нарезанные огурцы на зиму

Замечательная, острая закуска на зиму. Готовится без воды, з
  • 7 ингредиентов
масло растительное, огурцы, перец черный молотый, сахар, соль, уксус 9%, чеснок
Помидоры «Просто класс» по-домашнему

Помидоры «Просто класс» по-домашнему

На стерилизацию заготовок уходит немало времени и сил. Этот
  • 10 ингредиентов
вода, гвоздика, перец черный горошком, помидоры, сахар, смородина, соль, укроп, уксусная эссенция 70%, чеснок
Вход
или
Войти с помощью: 
×
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
×
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
×
Каталог