Французский паштет из гусиной печени с коньяком
Французы традиционно едят паштеты в качестве «намазки» на бутерброды. Хлеб должен быть мягким и свежим или подсушенным в духовом шкафу.
Готовить легко
Автор рецепта
1 702
Сложность Средняя
Приготовление
PT40M40 минут
Ингредиенты
- 580-600 г
- 80-100 мл
- 40-50 г
- 0.5 шт.
- 1 щепотка
Кухня: Французская кухня
Приготовление:
Время приготовления: 40 минут
- Из печени удалить сосуды, субпродукт промыть холодной водой, обсушить полотенцами.
- Мелко порубить репчатый лук.
- Обжарить печень на сковороде вместе с луком.
- Массу посолить по вкусу.
- Влить немного воды.
- Тушить на тихом огне в течение десяти или двенадцати минут.
- Влить немного коньяка, тушить две минуты.
- Снять сковороду с огня. Содержимое остудить, всыпать специи, соль.
- Массу превратить в пюре.
- Перемешать с размягченным сливочным маслом.
- Все вместе еще раз перебить блендером.
Совет
Для приготовления паштета можно использовать мясорубку.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
