Борщевая заправка с витаминами на зиму

Пошаговое приготовление:

• 
  Репчатый лук нарезать полукольцами.
• 
  Свеклу натереть на терке для приготовления моркови по-корейски или на обычной.
• 
  Точно так же измельчить морковь.
• 
  Сладкий болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
• 
  Помидоры – половинками кружков.
• Все овощи уложить в таз слоями: на дно – лук, затем – свекла, морковь, перец, помидоры.
• 
  Добавить по вкусу соль, уксус, сахарный песок, растительное масло.
• 
  Ингредиенты перемешать, прогревать на тихом огне, как только овощи дадут сок, огонь прибавить, варить 25 минут.
• Заправку разложить в стерильные банки в горячем виде, закатать.
• В зимнее время такие домашние консервы добавить в бульон с капустой и картошкой, варить все вместе от семи до десяти минут.
• По желанию заправить сметаной, рубленым чесноком и зеленью.