Бефстроганов из свинины в томатной пасте со сливками

Приготовление:

• Свиную шейку хорошо промыть холодной водой.
• Обсушить бумажными полотенцами.
• Если на мясе есть пленки, то их лучше удалить.
• Нарезать мясо кусочками до двух сантиметров в длину.
• Измельчать продукт вдоль волокон.
• Отбить кухонным молотком, использовать пакет для удобства.
• Влить в сковороду с толстыми краями оливковое масло, прогреть на сильном огне.
• Добавить мясо, жарить без крышки, помешивать.
• Лук нарезать кольцами, добавить к мясу.
• Соль и перец – по вкусу.
• Всыпать зелень.
• Продолжать помешивать.
• Всыпать муку тогда, когда лук приобретет золотистый оттенок.
• Добавить томатную пасту и сливки, огонь убавить до минимума, тушить ингредиенты до готовности, помешивать.
• Проверить готовность вилкой.