Котлеты из скумбрии с рисом в панировочных сухарях

Приготовление:

• Рыбу разморозить на нижней полке холодильника, а потом – при комнатной температуре.
• Тушки разделать на филе, промыть, удалить кости, кожу снять.
• Мякоть нарезать кусочками среднего размера.
• Очистить и нарезать репчатый лук, порубить.
• Пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
• Добавить соль, перец, отваренный остывший белый рис. Массу перемешать.
• Слепить мокрыми руками котлеты небольшого размера, обвалять изделия в сухарях.
• Жарить на растительном масле до румяной корочки.
• Обсушить на бумаге.