Яблочные бисквиты по-домашнему

Приготовление:

• Яблоки очистить от кожуры и семенных камер, нарезать на тонкие дольки толщиной в полсантиметра. На сковороде разогреть сливочное масло, всыпать коричневый сахар, молотую корицу. Добавить яблочную нарезку, прогреть, помешивая, сахарный песок должен раствориться полностью. Убрать начинку с огня.
• Для приготовления теста просеять пшеничную муку, разрыхлитель, перемешать. Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками. Растереть массу руками в крошку, добавить немного сахара, по вкусу, от двух до четырех ложек. Влить в крошку жирный йогурт или молоко, перемешать. Тесто должно быть мягким и липким.
• Посыпать рабочую поверхность мукой, раскатать тесто в пласт толщиной один сантиметр, соотношение сторон: один к двум. На половину лепешки выложить обжаренные яблоки, накрыть второй половиной, прижать и сформовать квадрат.
• Отдельно соединить в чашке сырое куриное яйцо, молотую корицу и сахар, перемешать до однородного состояния. Острым ножом разрезать лепешку на 9–12 кусочков, выложить их на лист пергамента на расстоянии друг от друга.
• Смазать яблочные бисквиты яичной смесью с помощью кисточки, печь при 220 градусах в течение 12–17 минут. Должна образоваться золотистая корочка. Остудить выпечку на противне, подать с соусом, который остался от обжаривания яблок.