Пирожки с мясом

• кетчуп острый
• лаваш армянский
• лаваш тонкий
• масло растительное
• мясной фарш
• яйца

• фарш
  600 г
• мука
  500 г
• вода
  250 мл
• лук репчатый
  2-3 шт.
• масло сливочное
  100 г
• яйца
  1 шт.
• соль
  1.5 ч.л.
• перец черный молотый

для теста:

• мука
  700 г
• кефир
  1 стакан
• масло топленое
  100-150 г
• яйца
  2 шт.
• сахар
  1-2 ч.л.
• соль

для начинки:

• говяжий фарш
  500-600 г
• рис басмати
  200 г
• изюм
  200 г
• лук репчатый
  2 шт.
• перец черный свежемолотый

для крошки:

• мука
  30-50 г
• масло сливочное
  30 г

Для теста

• мука
  400 г
• яйца куриные
  1 шт.
• масло растительное
  30 мл
• масло сливочное
  70 г
• вода
  120 мл
• соль
  1.5 ч.л.

Для начинки

• говяжий фарш
  400 г
• лук репчатый
  250 г
• масло растительное
  2 ст.л.
• зира
  1 ч.л.
• перец черный молотый
  1 ч.л.
• соль
  1 ч.л.

Для украшения

• яйца куриные
  1 шт.
• кунжут
  10 г

Для фарша

• филе свинины
  300 г
• куриная грудка
  2 шт.
• лук репчатый
  2 шт.
• лук зеленый
  2 стебля
• перец черный молотый
  по вкусу
• соль
  по вкусу

Для конвертиков

• тесто слоеное дрожжевое
  3 шт.
• яйца куриные
  2 шт.

• мука пшеничная
  800 г
• соль
  10 г
• сахар
  5 г
• дрожжи свежие
  25 г
• масло подсолнечное
  25 г
• вода
  500 мл
• картофель
  200 г
• свинина
  200 г
• лук репчатый
  2 шт.

Для теста

• масло сливочное
  150 г
• мука
  3 стакана
• йогурт
  1 стакан
• разрыхлитель
  2 ч.л.
• соль
  ½ ч.л.

Для начинки

• куриная грудка
  300 г
• капуста
  300 г
• картофель
  2 шт.
• лук репчатый
  1 шт.
• масло растительное
  2-3 ст.л.
• перец красный молотый
  1 ч.л.
• соль
  1 ч.л.

• баранина
  500 г
• мука
  350 г
• бульон
  300 мл
• сметана
  150 мл
• масло сливочное
  150 г
• яйца
  1 шт.
• яичный желток
  1 шт.
• картофель
  3 шт.
• лук репчатый
  3 шт.
• перец черный молотый
• соль
• перец черный молотый

• тесто слоеное
  1 кг
• свинина
  500 г
• картофель
  5 шт.
• лук репчатый
  2 шт.
• бульон мясной
• перец черный молотый
• соль

• мука
  850 г
• молоко
  ½ л
• яйца
  2 шт.
• масло сливочное
  70 г
• сахар
  1 ст.л.
• дрожжи сухие
  5 г
• соль
  1 ч.л.

для начинки:

• баранина
  700 г
• бульон
  300 мл
• картофель
  7 шт.
• лук репчатый
  4 шт.
• перец черный молотый
• соль

Тесто

• кефир
  1 стакан
• мука
  1 стакан
• яйца
  2 шт.
• масло растительное
  30 г
• сахар
  1 ч.л.
• сода
  1 ч.л.
• соль
  1 ч.л.

Начинка

• мясной фарш
  400 г
• лук репчатый
  1 шт.
• соль
  по вкусу
• специи
  по вкусу

• тесто слоеное
  500 г
• мясной фарш
  400 г
• лук репчатый
  2 головки
• яичный желток
  1 шт.
• молоко
  1 ст.л.
• перец черный молотый
  по вкусу
• специи
  по вкусу
• соль
  по вкусу

• мука
  700 г
• говядина отварная
  500 г
• молоко
  300 мл
• масло сливочное
  100 г
• бульон мясной
  80 мл
• сахар
  50 г
• рис
  30 г
• яйца
  7 шт.
• лук репчатый
  1 шт.
• дрожжи быстродействующие
  10 г
• соль
  10 г
• чеснок
  2 зубчика
• перец черный молотый
• масло растительное

• тесто слоеное
  500 г
• колбаса
  300 г
• яйца
  1 шт.
• кунжут

для теста:

• творог
  250 г
• мука
  250 г
• яйца
  2 шт.
• сахар
  2 ч.л.
• соль
  1 ч.л.
• сода
  ½ ч.л.
• масло растительное

для начинки:

• куриный фарш
  300 г
• сыр твердый
  80 г
• масло сливочное
  20 г
• зелень свежая
  4 ст.л.
• сыр пармезан тертый
  2 ст.л.
• чеснок
  1 зубчик
• мускатный орех молотый
  ½ ч.л.
• смесь перцев свежемолотая
• соль

• мясо
  500 г
• тесто слоеное
  1 упаковка
• лук
  2 шт.
• соус томатный
  2 ст.л.
• помидоры сушеные
  1 ч.л.
• зира
  1 ч.л.
• кориандр
  1 ч.л.
• кинза свежая
  ½ пучка
• перец черный молотый
  по вкусу
• соль
  по вкусу

для подачи:

• сметана
• лимон
• кинза
• паприка сушеная

• мука
  300 г
• баранина
  200 г
• вода
  120 мл
• масло сливочное
  80 г
• перец сладкий болгарский
  1 шт.
• помидоры
  1 шт.
• чеснок
  1 зубчик
• яичный желток
  1 шт.
• сахар
  1 ч.л.
• зира
  1 ч.л.
• кориандр
  1 щепотка
• маслины
  по вкусу
• кунжут
• масло растительное
• перец черный молотый
• соль

для теста:

• мука
  2 стакана
• кефир
  120 мл
• яйца
  1 шт.

для начинки:

• мясо
  500 г
• картофель
  4-5 шт.
• лук репчатый
  2 шт.
• яйца
  1 шт.
• масло сливочное
  70 г
• перец черный молотый
  по вкусу
• соль
  по вкусу
• специи
  по вкусу

для соуса:

• огурцы маринованные
  2 шт.
• помидоры
  1 шт.
• чеснок
  1 зубчик
• горчица
  1 ч.л.
• масло растительное
  ½ ч.л.
• уксус яблочный
  ½ ч.л.
• перец черный молотый
  по вкусу
• соль
  по вкусу