Щавелевый суп с грибами и свиными ребрами

Приготовление:

• Нарезать свиные ребра, выложить в кастрюлю, залить чистой водой.
• Довести до кипения, пену снять. Посолить, варить 1 час.
• Яйца отварить отдельно.
• Очистить репчатый лук, картофель.
• Картофель нарезать кубиками небольшого размера, лук нашинковать.
• Шампиньоны порезать пластинками, морковь натереть.
• Прогреть масло на сковороде.
• Лук и морковь обжарить до полуготовности.
• Всыпать грибы, тушить до испарения влаги.
• Добавить в суп картофель.
• Посолить по вкусу.
• Варить картофель от 10 до 15 минут, затем положить овощную обжарку с грибами.
• Нарезать чеснок, щавель и петрушку.
• Яйца нарезать кубиками.
• Добавить в суп зелень и яйца при готовности моркови и лука.
• Довести до кипения, огонь погасить, оставить суп для настаивания на несколько минут.