Классический «Трухлявый пень» с вареньем

Приготовление:

• Прогреть духовой шкаф до 180 градусов.
• Чернослив и курагу залить подогретой водой, через 10 минут жидкость слить, плоды обсушить и мелко нарезать.
• В глубокую емкость влить сметану, всыпать пищевую соду, дать постоять 3 или 4 минуты.
• Куриные яйца взбить с сахарным песком отдельно, добавить к сметане.
• Влить варенье. Продукты перемешать.
• Добавить нарезанные сухофрукты, перемешать еще раз.
• Просеять муку через сито, добавить в основную массу. Тесто должно быть полугустым, но однородным.
• Вылить массу на застеленный пергаментом противень, печь при 180 градусах, время – от 22 до 25 минут.
• Для крема взбить при помощи миксера сметану с сахаром, охладить в течение 20 минут.
• Вынуть готовый корж из духовки, обрезать края.
• Обрезки пригодятся для посыпки.
• Корж разрезать на три одинаковые полоски.
• Прослоить их сметанным кремом из холодильника, оставить на полчаса для пропитывания.
• Каждую полосу коржа еще раз промазать кремом.
• Одну полоску свернуть рулетом, на нее намотать вторую полоску, затем – третью.
• Рулет обернуть пергаментом, поставить в холод на 10 или 12 часов.
• Готовый торт развернуть, обмазать остатками крема, посыпать тертым темным шоколадом, поставить в холодильник еще на 2 часа.