Классический мандариновый кекс

Приготовление:

• Дольки мандарина очистить от кожуры и прожилок. Перемолоть блендером.
• Готовое пюре пропустить через сито.
• Довести до комнатной температуры сливочное масло, переложить в глубокую емкость.
• Вбить яйца.
• Смесь взбить миксером.
• Влить мандариновое пюре, цедру. Продукты перемешать.
• Перемешать отдельно муку с разрыхлителем.
• Добавить порциями в жидкую смесь. Должно получиться тесто с тягучей однородной структурой.
• Форму для кексов или маффинов смазать сливочным маслом. Влить тесто.
• Прогреть духовой шкаф до 185 градусов. Время выпекания – от 40 до 45 минут.
• Проверить выпечку деревянной палочкой, зубочисткой.
• Вынуть из духового шкафа, остудить, вынуть из формы.