Немецкий сметанник с консервированными персиками

Приготовление:

• Натереть холодное сливочное масло, перемешать с мукой высшего сорта, яйцом и разрыхлителем, сахаром (80 г).
• Всыпать еще немного муки, если есть необходимость, тесто не должно липнуть к рукам.
• Форму для выпекания смазать маслом и посыпать мукой.
• Выложить продукт на дно формы, сформовать бортики высотой по пять сантиметров.
• Заготовку убрать в морозилку.
• Приготовить начинку для пирога.
• Сок от консервированных абрикосов или персиков слить в стакан.
• Ванильный пудинг из пакетика перемешать с молоком, оставить для настаивания.
• Перемешать часть молока с сахарным песком (100 г), довести до кипения.
• Смесь перелить в пудинг, прогреть, перемешивать. Как только смесь загустеет – плиту погасить, смесь остудить.
• Влить сметану, хорошо перемешать.
• Начинку выложить на тесто. Сверху – дольки нарезанных персиков.
• Пирог поставить в духовой шкаф на 45 минут, температура приготовления – 175 градусов.
• Слитый персиковый сок прогреть с желатином.
• Пирог вынуть из духовки, остудить, распределить заливку по начинке, украсить лепестками миндальных орехов.