Экзотическая утка с апельсиновым соусом

Приготовление:

• Приготовить соус из апельсинового сока, давленого чеснока, корицы, соли, молотого черного перца.
• Добавить тертую цедру одного апельсина.
• Утку вымыть и обсушить, сделать проколы зубочисткой.
• Тушку натереть соусом с внутренней и внешней стороны.
• Завернуть в пакет, оставить в холодильнике на 6 или 8 часов, мясо должно пропитаться.
• Набить тушку апельсинами, нарезанными кольцами.
• Положить внутрь целую коричную палочку.
• Края брюшка прошить или скрепить зубочистками.
• Выложить утку в форму для запекания, температура приготовления – 180 градусов, время – 40 минут.
• Пролить тушку жиром, крылья и ножки прикрыть фольгой.
• Форму с уткой поставить в духовой шкаф, печь 1 час при температуре 200 градусов.
• Поливать тушку через каждые 20 минут выделившимся жиром. Утка должна покрыться золотистой корочкой.
• Фольгу снять, тушку переложить на большое блюдо. Кушанье украсить, подать на стол.