Тушеная утка кусочками с морковью

Приготовление:

• Птицу опалить над пламенем, удалить пинцетом остатки перьев, вырезать гузку.
• Утку выпотрошить, промыть, обсушить бумажными полотенцами.
• Тушку разделить на порции, замариновать составом из майонеза, пряностей.
• Другой вариант: горчица с медом, лимонный или апельсиновый сок, любые другие соусы, пряные смеси.
• Натереть продукт, оставить в холодильнике на сутки. Если времени нет – достаточно три часа.
• Обжарить на постном ароматном масле, на среднем огне, до румяной корочки.
• Промыть сладкую морковь, натереть.
• Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами.
• Куски птицы поместить в емкость вместе с овощной нарезкой.
• Влить горячую воду до двух третей объема.
• Посолить, всыпать молотый перец и перец-горошек, листочки лаврового листа.
• Все вместе потушить полтора часа под крышкой, огонь – тихий.